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Risotto de zanahoria al romero

Risotto de zanahoria al romero


Hoy os traigo un plato super sencillo, con muy pocos ingredientes y que queda riquisimo, Risotto de zanahoria al romero
INGREDIENTES (2 personas)
– 3 zanahorias
– 1/2 cebolla
– 1 taza (de café con leche, unos 80gr) de arroz
– una ramita de romero fresco
– 1L de caldo de verduras
– Aceite de oliva, sal
– unas hebras de azafrán
– 50gr de queso parmesano
– 1/2 copita de vino blanco

ELABORACION
Rehogamos la cebolla muy picadita en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a pochar añadimos la zanahoria cortada  y dejamos hacer.

Cuando estén bien pochadas, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos minutos. Por ultimo, incorporamos unas hojas de romero fresco, las hebras de azafrán y el arroz, rehogamos.

Vamos añadiendo entonces, cazos de caldo, que tendremos previamente calentado en una olla aparte. Dejaremos que reduzca e iremos añadiendo cazos de caldo, durante los 20 minutos de cocción del arroz. Uno detrás de otro y una vez que el cazo anterior se haya disuelto por completo.

Cuando esté añadimos el queso parmesano, removemos para que se deshaga con el calor y servimos recién hecho.

Comentarios (58)

  1. Oct 11, 2013

    Hola Tere, a pesar de que el risotto no me mata, a mi mujer le encanta, lleva pidiéndome que se lo prepare meses, pero me da una pereza tremenda, pero dejaré mi egoismo a un lado y me pondré con ésta receta que prometo probar. Un besito.

  2. Oct 11, 2013

    Qué jugoso te ha quedado! Y muy sano con esos ingredientes.
    Besos.

  3. Oct 11, 2013

    se ve tan rico y meloso que dan ganas de meter la cuchara en la pantalla, bicos

  4. Oct 11, 2013

    me lo voy a hacer hoy para comer!!! q me tengo q preparar un arroz para comer!!! asi q te lo copio!!!

  5. Oct 11, 2013

    Buah menuda pinta tiene este risotto Tere, con lo que me gusta el arroz, este lo paso a mi lista de pendientes desde ya mismo!

    Besos, y feliz finde!

  6. Oct 11, 2013

    Qué rico !!! Tiene una pinta buenísima . Un besito y feliz finde.

  7. Oct 11, 2013

    Me encantan los risottos y soy mucho de experimentar jijii, y este te ha quedado estupendo.
    Me lo apunto, guapi.
    Un beso!

  8. Oct 11, 2013

    Me gusta el arroz en todas su formas tiene que estar buenisimo con el romero felicidades un besazo

  9. Aún no hemos probado nunca un risotto, pero creo que este es muy sencillito y es un candidato a ser nuestro primer experimento. Además, tiene que estár muy rico.
    Un beso.

  10. Oct 11, 2013

    Anda de zanahoria¡ Que original¡ Feliz finde¡

  11. Oct 11, 2013

    Pero qué requetebueno quedó Tere!!! Super cremosito, en su punto!!! Adoro los risottos y tengo la suerte de que la familia me acompaña en el sentimiento, por eso son tan habituales en casa.
    Qué apetecible, no puede estar más perfecto!!!

  12. Oct 11, 2013

    TeRe meloso y con esa bonita cuchara que bueno 🙂
    Un saludito

  13. Qué delicia de risotto! Te ha quedado fantástico, Tere! Cremosito, cremosito!
    Feliz finde!
    Besoos

  14. Oct 11, 2013

    Mira que tiene buena pinta!!!!
    Se nota la buena mano, no hace falta grandes ingredientes para un buen plato, no te parece????
    Un beso

    María

  15. Oct 11, 2013

    Delicioso el rissoto con zanahoria, que me encanta y se la pongo a casi todo. Un besiño.

  16. Oct 11, 2013

    qué cremoso se ve, me gustan mucho los risottos y este seguro que nos encantaría en casa

  17. Oct 11, 2013

    Ay, los risottos…, cómo nos chiflan. Éste, con ese aroma a romero, la zanahoria.., nos encanta.
    Lo haremos sin duda.
    Besitos.

  18. Oct 11, 2013

    Niña, eso de café con leche, va con ricochineo??? jejeje!
    Me encanta tu risotto, un besico guapa!

  19. Oct 11, 2013

    Hola!
    un risotto para probar, eso sin duda, lo del romero y el arroz me parece una idea estupenda!

    Besos!
    Marisa

  20. Oct 11, 2013

    Que espesito y que rico Tere… me encanta

  21. Oct 11, 2013

    Que sencillo y apetecible se ve, bssss

  22. Oct 11, 2013

    Fabuloso de principio a fin!

    Besos.

  23. Oct 11, 2013

    Fabuloso de principio a fin!

    Besos

  24. Oct 11, 2013

    Umm..Tere.., ya sabes que soy repostera total, y que todavía lo salado no me llama, pero…esto tengo que hacerlo!! como buena valenciana que soy (mitad valenciana, mitad maña) adoramos toda clase de arroz, asi que…en cuanto pueda, lo hago!!
    Un beso guapa!

  25. Oct 11, 2013

    Que rico es el risotto! de zanahoria no lo he probado, pero debe ser tan suave como delicioso, verdad?

  26. Oct 11, 2013

    Como a Jose no me hace mucho tilín el risotto, pero se de alguien en casa que le va a encantar, que conste que l hice una vez y no me desagrado, el único problema que tiene es que enseguida se queda seco, a lo mejor es que yo no le puse demasiado caldo, sera cuestión de volver a hacerlo, el tuyo esta con una pinta estupenda, besos
    Sofía

  27. Oct 11, 2013

    me encanta lo cremosito que luce el plato
    Besitos

  28. Oct 11, 2013

    Que cremoso se ve, untuoso, delicioso, riquísimo …

    Soy muy arrocera y quitando el negro y el arroz con leche que no me gustan, los demás todos, pero … desde que descubrí el risotto creo que se ha convertido en uno de mis favoritos.

    Besotes y feliz finde

  29. Oct 11, 2013

    !!! que buena pinta!! me gusta, bsss.Sefa

  30. Un risotto impresionante, me encnata Tere es uno de mis platos favoritos y con romero tiene que estar exquisito, eres una artista!
    Un besito y feliz finde

  31. Oct 12, 2013

    menuda pinta tiene ese risotto, cremoso y totalmente irresistible. Me encantan
    Bess

  32. Oct 12, 2013

    está vea mejor
    gracias por compartir
    restaurant la mar
    http://restaau.es/List/restaurantes-la-mar.html

  33. Oct 12, 2013

    Una pinta deliciosa, que cremoso, dan ganas de hincarle el diente ya,
    Besos

  34. Oct 12, 2013

    Que curiosos, mira que he probado de muchisimas cosas el risotto pero… zanahoria? Me lo apunto 🙂
    Besotes

    http://www.infinityho.blogspot.com.es

  35. Oct 12, 2013

    Que rico tiene que estar con esa zanahoria y el toque de romero, me encanta como se ve, seguro que es una maravilla, como todo lo que preparas!!
    Un abrazo!!!

  36. Delicioso mm, que bueno y que sencillo, me parece una receta ideal, un lujazo lleno de perfume. Un beso!

  37. Oct 13, 2013

    Pero que buen risotto te ha quedado…se ve super cremoso!……….Abrazotes, Marcela

  38. Oct 13, 2013

    Ejem,,,me lo pido para comida de hoy…ok? y me lo traes acompañado de tarta NY…hija adoptame total…no como mucho jajajajajaj…un besico

  39. Oct 13, 2013

    Vaya pinta que tiene tu risotto, y siempre con esas fotos tuyas que lo hacen más apetecible todavía, genial. Un besazo

  40. Oct 13, 2013

    Una cosa rica, no le he echado nunca zanahorias, pero se ve riquisimo. La verdad es que cuando lo he hecho solo le he puesto cebolla y champiñones.

  41. Tere! hacía mucho que no me pasaba por aquí, y qué bonito tienes el blog! y las fotos…qué repreciosas!
    El risotto, como te dije en Instagram, está de 10, meloso al 100%, como debe ser!
    Un besote guapa.

  42. Oct 13, 2013

    Nunca he hecho el risotto y me llama mucho la atención porque creo que me gustará, este parece sencillo así que lo voy a intentar, un abrazo y me quedo por aquí

  43. Oct 13, 2013

    Ha sido ver la foto y sólo me han salido 2 palabras: QUÉ PINTA! e ha encantado esta receta! besitos guapa

  44. Oct 13, 2013

    Que cosa rica!!! Me encanta la idea de hacerlo con zanahoria!!!! Tiene que estar para chuparse los dedos!!!

    Un besito guapa,
    Sandra von Cake

  45. Un risotto riquisimo y muy apetitoso….!! te ha quedado fenomenal
    Besos

  46. Oct 13, 2013

    Tan apetecible se ve, que me tomaría ahora mismo un platito.
    Gracias por compartirlo, uuummm

  47. Oct 13, 2013

    Te ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  48. Oct 13, 2013

    Mi preciosa Tere, que cremoso, y que rico esre rissoto, te ha quedado como hecho de tus manos, delicioso, y espectacular, me ha encantado, ademas la foto esta preciosa. Mil besicos tesoro mio

  49. Oct 13, 2013

    Ummmm me encanta el risotto!!! Nunca lo he probado con zanahoria pero este tiene una pinta tremenda.

    Besos

  50. Oct 13, 2013

    Sencillo pero muy rico me encanta como lo has cocinado besos

  51. Oct 13, 2013

    Tere menuda pinta tiene este risotto ,me encanta el risotto siempre
    Bss

  52. Oct 13, 2013

    Qué delicia, qué cremosito te ha quedado… Y me encanta el aroma de romero en el arroz.
    Un besote.

  53. Oct 13, 2013

    Me encanta!! Se ve facilito y el resultado tiene una pinta estupenda! Una receta de lujo.
    Besos

  54. Oct 13, 2013

    Uhmmm me gusta esta combinación, tomo nota!

  55. Oct 13, 2013

    Impresionante ii riquisimo , con pocos ingredientes y un resultado dediez al veinte un trenta oohh esta de foto que gozada niña…..Besss

  56. Oct 13, 2013

    Hola amiga, delicioso risotto, atrevido el sabor a romero, seguro que un éxito, lo probaremos.
    Besos.

  57. Hola preciosa, vaya risotto con más buena pinta y yo sin saberlo hacer decentemente aún grrr. me gusta muchísmo zanahoria y romero.. ummm interesante. besotes guapaaaaaa.
    como agua para chocolate-myriam

  58. Oct 14, 2013

    Buenísimo ese risotto!!