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Pastel de Calabaza y Zanahoria

Pastel de Calabaza y Zanahoria


Hoy os traigo un pastel de calabaza y zanahoria que os va a enamorar. Un pastel super invernal, pero a la vez por sus ingredientes podemos elaborarlo todo el año. Es muy sencillo y rápido de elaborar y os aseguro que todo el que lo prueba repite! 🙂
INGREDIENTES
4 monas o bollos suizos, 200gr de zanahoria, 100 gr de calabaza, 180gr de azúcar, 200gr de coco rallado, 1 taza de leche
ELABORACIÓN
Lavamos, pelamos y cortamos la calabaza y la zanahoria en trozos y ponemos a hervir en una olla con agua durante unos 20 minutos, hasta que estén cocidas.  En caliente, escurrimos muy bien y pasamos por el pasapurés, o trituramos con un tenedor.
Añadimos el azúcar, 150 gr de coco rallado (los otros 50 los reservamos para decorar el pastel) y mezclamos muy bien. Obtendremos una masa que será nuestro relleno. A continuación, cortamos las monas el láminas.  Y por último montamos el pastel, en un molde desmontable, vamos alternando capas de monas mojadas en leche, con capas de relleno. La primera capa tiene que ser de mona y la ultima de relleno. Cada capa de mona, la mojaremos muy bien en leche, casi que se deshagan.
Ponemos un plato que encaje encima del pastel y peso encima de este (un carton de leche, por ejemplo) y dejamos reposar en el frigorífico al menos tres o cuatro horas. De un día para otro mejor. Al servir, desmoldamos con cuidado y decoramos con el resto del coco rallado.
Para que veáis el paso a paso he grabado éste video, ya os resultará completamente sencillo. Para los que aún no lo sabéis tengo un Canal de Youtube desde éste verano, para no perderos ninguna videoreceta podéis suscribiros pinchando aquí.

Consejos: 

– Está mucho mejor con el paso de los días, os recomiendo que como mínimo la hagáis de un día para otro, para que asiente bien.

– Al principio parece que el relleno es escaso, a mi me gusta así, pero siempre podéis añadirle más, a vuestro gusto. Con este las capas son bastante justas.

– Uso un molde de 22cm, como veis sale más alargada y plana, pero podéis ponerlo en uno más pequeño y que salga mas alta.





Comentarios (55)

  1. Nov 28, 2013

    Me encantan este tipo de pasteles, yo he probado con zanahoria, pero no le he puesto calabaza, debe estar buenísimo.
    Besos.

  2. Nov 28, 2013

    Pues sí que tiene buena pinta!!! Bss.

  3. Nov 28, 2013

    Buenos días guapa! Me ha parecido de lo más original y rico y muy fácil de hacer, estoy con verdaderas ganas de probarlo.
    Besos y feliz día.

  4. Nov 28, 2013

    Ay, qué rico! Este lo hago yo estas vacaciones sin falta, que voy a dejar a todos boquiabiertos 😉
    Un beso!

  5. Nov 28, 2013

    Qué buena pinta tiene, super apetecible y con una preciosa presentación Tere. Un bocado exquisito!!! Ñam!!!

  6. Nov 28, 2013

    tiene que estar rico de verdad! bicos

  7. Nov 28, 2013

    Pues has acertado por completo Tere, me ha enamorado, como que lo voy a hacer, fíjate…jajaja. Un beso. Por cierto, hoy comemos tu pastel de macarrones con leche, ya te cuento….;)

  8. Nov 28, 2013

    Que buena pinta Tere!!! con lo mucho que me gusta el coco !! combinado con calabaza y zanahoria me parece ideal, además de fácil… Besosss,

  9. Nov 28, 2013

    Una combinación de lo más acertada. Me llevo tu receta para probarlo pronto.
    Un besito desde Las Palmas.

  10. Nov 28, 2013

    ¡Perfecto! Sin horno y súper rápido, es una de las recetas que imprimo para hacer.
    Gracias y besos.

  11. Nov 28, 2013

    Muy rico y sencillo de preparar y con el video mucho mejor, felicidades, bsss.Sefa

  12. Nov 28, 2013

    Que buena pinta y que buena combinación de sabores. Una receta fácil y deliciosa. Me ha gustado mucho.
    Un beso

  13. Nov 28, 2013

    ideal! lo he probado de calabaza o de zanahoria, pero de las dos cosas juntas no. y con esa pinta y ese coquito, ya estoy tardando. besos!

    laurilla fondant

  14. Nov 28, 2013

    Ese pastel tiene muy buena pinta! Me encanta el juego de colores 😀

    Bss
    *Con Especias

  15. Nov 28, 2013

    Un pastel muy original Tere. Es faciísimo de hacer y tiene un presentacion ideal. La zanahoria y el coco combinan muy bien, tienen un sabor delicioso. Besos maricacharros.

  16. Nov 28, 2013

    Tiene una pinta excelente, casi me enamoro a primera vista, y los videos estan muy bien, resulta muy sencillo así. Un saludo y gracias.

  17. Nov 28, 2013

    Qué rico pastel,todo lo que lleva es delicioso. Mi cuñada hace algo muy parecido pero en forma de bolitas.
    Besos

  18. Nov 28, 2013

    Esta inpecable como siempre iiii.que delicia, esta de ine , que color me tiene enamorada chica ii es impresionante….Bessssssss

  19. Nov 28, 2013

    Yo también lo tengo en mi blog, es un pastel que me ha acompañado desde la infancia y que seguirá haciéndolo si Dios quiere por muchooo tiempo.
    Está buenísimo y con el mínimo esfuerzo.
    Besinos corazón.

  20. Nov 28, 2013

    La presentación buenísima.
    Tus videos de realización siempre te lo digo un lujazo.
    Un saludito

  21. Nov 28, 2013

    Tiene pinta de estar delicioso y me encanta los colores que tiene! aunque aquí todavía no estemos muy invernales, me apetece ya empezar con dulces y platos más invernales y navideños

  22. Nov 28, 2013

    Este pastel lo hacía mucho mi madre para los cumpleaños, y a mí me encanta. Qué buenos recuerdos me trae!!.

    Un besazo

  23. Nov 28, 2013

    No he probado todavía un dulce con calabaza, pero si está la mitad de rico que las tartas que llevan solo zanahoria, para flipar!

  24. Nov 28, 2013

    Menuda combinación de sabores mas rica…. y ni que decir del colorido, menuda artista!!
    Mil besos guapa

  25. Nov 28, 2013

    Que pastel más delicioso, tomo nota, es para repetir desde luego. Un abrazo, Clara.

  26. Nov 28, 2013

    Sabes que esta tarta, pero sin calabaza, se hace en casa desde tiempo inmemorial? La hace una tía (que ahora tiene 95 años) y ha sido una de las favoritas de las fiestas navideñas.
    La verdad es que es maravillosa, así que ésta con calabaza borda el sobresaliente, ja, ja…
    Un abrazo grande.

  27. Nov 28, 2013

    Te ha quedado genial, seguro esta buenísimo, besos.

  28. Nov 28, 2013

    este lo conocía con zanahoria y coco, pero con calabaza seguro que está también riquísimo

  29. Nov 28, 2013

    Uala que pasada!
    El color, el formato, los ingredientes, como me ha gustado.
    Besazos.

  30. Pues entonces me lo apunto, que de calabazas ando sobrada y tiene muy buena pinta.
    Besos. Lola

  31. Nov 28, 2013

    tere, el contraste de calabaza y zanahoria es maravilloso y esta tarta te ha quedado divina!!! me la apunto

  32. Nov 28, 2013

    Hola Tere, que delicia de pastel, con ese colorido cualquiera se resiste a probarlo y mira, una ventaja, los bollos ya están hechos solo hay que remojarlos un poquillo. Me ha encantado, vistoso como el que más.
    Un besooo

  33. Nov 28, 2013

    La foto tiene un color con el que ya apetece darle un bocado a este pastel.
    Bss

  34. Nov 28, 2013

    Una receta exquisita, me gusta mucho los ingredientes, besis

  35. Nov 28, 2013

    Que ricura, esto en casa no dura ni una hora, ya te lo digo yo, un besico guapa!

  36. Nov 28, 2013

    Mi preciosa Tere, si que me ha gustado y mucho, ademas de que no es complicado se ve un pastel divino, como bien dices me recuerda al invierno, me ha encantado. Mil besicos cielo mio, cuidate mucho mucho

  37. Nov 28, 2013

    Qué maravilla de pastel, Mari. Lo habrá hecho mi madre cientos de veces cuando yo era una cría. Y justamente lo tengo publicado en mi blog. Es mega sencillo y muy rico, ¿verdad?

    Besos.

  38. Nov 28, 2013

    hay Tere, que estube buscando recetas con calabaza, que trajo mi hermana una para casa que le dió una amiga y estube tentada a hacer una parecida a ésta, pero no me convenció con la zanahoria pero viendo lo bien que te ha quedado a ti, tendré que hacerla para no quedar con las ganas.
    Un besín.

  39. Nov 29, 2013

    Te ha quedado estupendo me gusta besos

  40. Nov 29, 2013

    Guau, yo había visto los de calabaza y los de zanahoria por separado, pero tú los has combinado en esta delicia! Quiero un trocito!

    Besos!

  41. Nov 29, 2013

    Yo hago uno parecido sólo con zanahoría, sin calabaza, y con galletas en lugar de monas… por cierto que no se lo que son las monas, jajaja.
    Tiene que estar rico, rico y asentado… para morirse!!! Es verdad que ganan con los días.
    Besos

  42. tienes razon cariño a mí me ha enamorado, me encanta el aspecto y el sabor me lo imagino superbueno. besotes!!!
    como agua para chocolate-myriam

  43. Aparte de rico, que seguro está, la presentación y la pinta que tiene es espectacular.
    Besos
    Jorge.

  44. Nov 29, 2013

    La verdad es que es un pastel fácil y muy rico. Es el preferido de mi hermano. Tengo que volver a hacerlo, ves ? ahora me han entrado unas ganas irresistibles de comermerlo.

    Bss
    Afri

  45. Nov 29, 2013

    Que rico pastel, me encanta el aspecto que tiene, y ese corte, seguro que es toda una delicia, sin duda, con la mano que tienes! Y con vídeo 🙂 !!! Voy a verlo que seguro que es genial!!
    Un abrazo!!

  46. Pues sí que me ha enamorado! por la combinación de sabores y la sencillez en su elaboración! Voy a ver el video ahora mismo!
    Un beso

  47. Nov 30, 2013

    Que delicia, es una ricura, me encantan estos bizcochos con zanahoria, y esta versión tuya es una ricura!

    Besos.

  48. Nov 30, 2013

    Está claro, muy claro, que este pastel es para repetir y enamorar, no hay nada más que ver la foto…

    Abrazos y buen fin de semana

  49. Nov 30, 2013

    Tere, qué cosa más rica. El colorido es de lo más tentador y con los ingredientes que has usado solo debe ser una maravilla. Besos.

  50. Dic 1, 2013

    Que color tiene este pastel! Parece que dice comeme. El coco rallado le tiene que dar el toque definitivo. Esto lo tengo que hacer, ya te contare. Un besote y buen finde Tere!

  51. Dic 1, 2013

    ¡Qué delicia!.
    Sencillo, rico y bonito, ¡lo tiene todo!.
    Besotes.

  52. Dic 1, 2013

    Qué pastel más bueno! Y el toque de coco rallado por encima tiene que quedarle super bien seguro 😉
    Un besote

  53. Dic 1, 2013

    A mí no me va mucho la calabaza en las elaboraciones dulces, pero tengo que reconocer tiene una pinta estupenda, con ese coco rallado tan rico.
    Un beso y feliz domingo.

  54. Dic 2, 2013

    ¡Que ricura! Tengo una receta de mi madre que lo hace así (incluido el litro de leche como pesa) pero sin la calabaza.
    Esta mezcla debe estar de vicio.
    Saluditos.

  55. Dic 2, 2013

    Un trocito de esta riquísima tarta para cenar sería ideal para esta dura jornada de lunes!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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