Hoy os traigo un postre sencillo, de aprovechamiento y perfecto para estos días mas fríos, Pudin de Frutas.

INGREDIENTES (4 personas)
100gr de pan del día anterior, 250ml de leche, 2 huevos, 50gr de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina, 70gr de azucar moreno (también puede ser normal), un poco de sal, 1 manzana grande, 2 peras, mermelada o bolsita de brillo para decorar.
ELABORACION
Precalentamos el horno a 200ºC y forramos un molde con papel de hornear.
Lavamos y cortamos la fruta en láminas finas. Yo le deje la piel, pero se la podéis quitar también, a vuestro gusto. 
En un bol  ponemos el pan troceado con la leche, los huevos, la mantequilla y la harina. Batimos muy bien, hasta que quede una mezcla homogénea.

Podemos poner la mezcla directamente sobre el molde y terminar con la fruta laminada, o como hice yo, poner la mitad de la masa, encima una capa de fruta laminada, el resto de la masa y terminamos con la fruta. Metemos al horno y dejamos unos 25-30 minutos, hasta que cuaje bien. 
Dejamos enfríar, desmoldamos con cuidado y servimos pincelado con un poco de mermelada o hacemos con un sobre de preparado un poco de brillo. Como véis el corte es fantastico y el sabor mejor aún.

Consejos

– Podemos hacerlo en un molde de plum, redondo o cuadrado, el resultado será un pastel más alto como éste o más fino y alargado.

– Podemos hacer de un día para otro, aguanta perfectamente tapado en el frigorífico varios días, incluso puede congelarse

– Al ser un pastel de aprovechamiento, podemos usar la fruta que nos quede suelta en casa o aquella que más nos guste.


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