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Rollo de piquillos y queso, aperitivos para Navidad

Rollo de piquillos y queso, aperitivos para Navidad


Hoy os traigo otro entrante fácil, rápido y que podemos preparar con antelación. Tiene unos colores muy vivos, super vistosos, que quedaran preciosos en vuestras mesas navideñas o para cualquier ocasión especial. Una vez hecho, lo reservamos en el frigorífico, y solo tendremos que cortarlo a la hora de servir. Siempre podéis variar el relleno según vuestros gustos, pero así os aseguro que queda delicioso.
INGREDIENTES
Receta original: Revista Lecturas
Masa del rollo: 150gr de pimientos de piquillo en conserva, 100gr de harina de trigo, 2 huevos, medio sobre de levadura y un pelin de sal.
Relleno: 250gr de queso crema, 200gr de rucula y 120gr de nueces.
ELABORACIÓN
Primero elaboramos el rollo, para ello precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Quitamos el exceso de liquido de los pimientos y los trituramos. En un bol aparte, batimos muy bien los huevos con la sal, que queden espumosos,casi montados, si lo hacemos con una batidora mucho mejor. le añadimos el pimiento triturado e integramos bien. Por ultimo vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas, poco a poco con una espátula y movimientos envolventes.
Ponemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y alisamos bien con la espatula, extendiendola bien, que quede plana y de forma cuadrada o rectangular y horneamos unos 10-15 minutos.
Nada más sacarlo del horno, colocamos la masa sobre un trapo de cocina y con mucho cuidado lo enrollamos y lo dejamos reposar enrollado con el trapo hasta que se enfríe. Al hacerlo en caliente, el bizcocho se moldeara perfectamente y se quedara con esa forma circular.
Por último, solo tendremos que rellenarlo: una buena capa de queso, las nueces y la rúcula bien repartidas. Enrollamos de nuevo, esta vez sin el trapo, envolvemos con papel film, y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir. Mejor de un día para otro.
Servimos cortado en rodajas sobre una bandeja, podemos decorar con la propia rucula.
Las fotos no están muy allá, pero es que me lo quitaban de las manos y no pude hacerlas mejores 🙂

Comentarios (13)

  1. Dic 18, 2013

    Ole ole este rolllo de piquillos es uuna maravilla, me encanta la idea y los sabores 😉 un super besazo guapa

  2. Dic 18, 2013

    Un aperitivo de lo más rico, y además muy vistoso para las fiestas, con ese color rojo, y el verde de la rúcula!
    Y las fotos… las mías con tiempo no son mejores, jajaja!!

    Besos!

  3. Dic 18, 2013

    Un rico aperitivo y muy original.

  4. Dic 18, 2013

    Es que está buenisimo!!! Yo también lo hago y queda super original!!!

  5. Dic 18, 2013

    Como me gustan este tipo de recetas, frescas y sencillas!!! Ideales como aperitivo!!!! Y ahora mismo quiero un aperitivo de esos, jejejeje.

    Un besito guapísima,
    Sandra von Cake

  6. Dic 18, 2013

    Un entrante delicioso y con una presencia importante, que buenoooo!!
    Un abrazo y felices fiestas!!

  7. tiene que estar muy rico y queda muy vistoso

  8. Dic 19, 2013

    Me encanta la receta, queda muy vistosa y rica! Yo una vez hice un rollo parecido y triunfó bastante 😉
    un beso

  9. Dic 19, 2013

    Mi querida amiga, como no te lo van a quitar de las manos, con esa pinta, y ese color, que ya verlo te enamoras al primer golpe que rico todo desde la nasa , hasta el relleno lo veo perfecto para hacerlo tal cual. Mil besicos cielo

  10. Dic 20, 2013

    Ciertamente queda súper llamativo! y qué bueno con esos ingredientes. Muchos besos y felices fiestas!

  11. Dic 20, 2013

    Esto luce encima de la mesa una barbaridad, y encima lo rico que debe estar, madre mía!!! Además, como dices, admite el relleno que más nos guste

    Espero que disfrutes estos días junto a la familia ¡Feliz Navidad!

  12. Dic 31, 2013

    Acabo de sacar el rollito del horno y vaya olorcito!!! a ver si no tengo problemas técnicos para acabarlo y disfrutarlo mañana para celebrar el 2014. Feliz fin de año y mejor 2014, un besote!

  13. Feb 18, 2014

    Gracias por tu receta, me parece genial.Besosss

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