Nada mejor que desayunar y merendar con un aromático y esponjoso bizcocho de fruta. La manzana es una de las que más me gusta, queda muy jugosa y apetecible.  Éste bizcocho ademas con el toque de la sidra hace que sea un bocado que os va a enamorar, Bizcocho de manzana y sidra.

INGREDIENTES (molde 26cm)
2 manzanas, la ralladura de 1 limón, el jugo de 1 limón, una cucharada de canela, una cucharada de azúcar avainillado, 4 huevos XL, 200 gr de azúcar, 80gr de sidra (yo usé la Sidra Ants Moho de mi caja Degustabox), 180gr de aceite de oliva, 250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, un pelín de sal. Azúcar glass para espolvorear.
ELABORACIÓN
lavamos muy bien las manzanas, las descorazonamos y las partimos en laminas finas. Colocamos en un bol y les añadimos la ralladura del limón y su jugo, la canela y el azúcar avainillado. En otro bol tamizamos la harina con la levadura.
Precalentámos el horno a 200ºC. Con ayuda de unas varillas, batimos los huevos y el azúcar durante unos 5 minutos, que queden bien montados. Sin parar de batir, añadimos poco a poco el aceite primero y luego la sidra, hasta que se integren. Por ultimo, añadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Ponemos la mitad de la masa en el bol, que tendremos bien engrasado (mantequilla o harina+aceite), encima coloraremos las 2/3 partes de laminas de manzana, encima la otra mitad de la masa y por ultimo las laminas de manzana que nos sobran, de forma bonita.
Introducimos en el horno, bajamos la temperatura de este a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos cocer 1 hora y 5 minutos ( si veis que se empieza a quemar, abrid el horno, ponedle papel de aluminio por encima y continuad con la cocción).  Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos espolvoreado con azúcar glass.

Consejos:


Para los que no os guste la sidra o no podáis tomarla, sustituid su cantidad por algun licor o simplemente por leche, quedara delicioso tambiEn.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

You have Successfully Subscribed!