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Huevos rellenos con palitos de cangrejo y aguacate

Huevos rellenos con palitos de cangrejo y aguacate


Para empezar con las recetas de Nochevieja he elegido éstos Huevos rellenos con palitos de cangrejo y aguacate.

Un relleno que difiere un poco del habitual, pero que tiene un sabor sorprendente y delicioso.

INGREDIENTES
6 huevos, lechuga baby, 6-7 palitos de cangrejo, 1 aguacate grande, 1/4 de cebolleta o cebolla fresca, mayonesa 
ELABORACIÓN
Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua y un poco de vinagre durante 12 minutos. Dejamos enfríar, pelamos y cortamos por la mitad separando las yemas y poniéndolas en un bol. Reservamos dos para decorar.
Añadimos al bol de las yemas, los palitos de cangrejo y la cebolleta picados, el aguacate chafado con un tenedor y un par de cucharadas de mayonesa. Mezclamos hasta integrar.
En una fuente, colocamos una cama de lechuga cortada en juliana, y encima las mitades de los huevos rellenas con la mezcla del bol. Bien generosas. Decoramos con las yemas reservadas y desmenuzadas con los dedos.

Como véis un entrante rápido, ligero para cenar y que podemos dejar preparado con tiempo.

Comentarios (27)

  1. Ene 2, 2014

    Un relleno fabuloso, me gusta esa idea del aguacate, nunca la he usado con huevos y tienen que estar para chuparse los dedos, las fotos lo dicen todo.

    Besos

  2. Ene 2, 2014

    la verdad q el relleno debe de ser de lo mas rico!!! ese contraste del aguacate y de los palitos de cangrejo no me lo voy a perder. asi q me lo he apuntado xa el proximo dia q haga huevos rellenos.
    Un beso guapa

  3. Ene 2, 2014

    Me encanta la idea, yo siempre hago la misma receta osea que esta me viene al pelo.
    Besos

  4. Ene 2, 2014

    Riquísimos y muy sanos, así que me llevo tu idea para probarla en casa. Besos

    laurilla fondant

  5. Ene 2, 2014

    Feliz año Tere ii que maravilla de huevos estan para comerlos uumm ii me encantan los huevos rellenos a si que me apunto tu relleno me parece delicioso…..Bessss

  6. Ene 2, 2014

    Me encanta el relleno que le has puesto a los huevos, a mi el clásico de atún no me gusta mucho, pero los palitos de cangrejo y el aguacate, son lo mas mejor, los probaré porque si no los tengo descartados de la dieta. Gracias por la idea. Un besazo

  7. Ene 2, 2014

    Menudo relleno! Tengo que probarlo, mmm. Te han quedado fantásticos. Un beso

  8. Ene 2, 2014

    Menudo relleno! Tengo que probarlo, mmm. Te han quedado fantásticos. Un beso

  9. Ene 2, 2014

    Que versión mas rica para rellenarlos, con aguacate, ummmm que ricos!!
    Feliz 2014, te deseo todo lo mejor para este año que recién ha comenzado y que tus sueños se vean realizados. Besos,

  10. Ene 2, 2014

    En casa no les va el aguacate pero me encanta esta combinación que has preparado !
    Feliz año guapísima.
    Bss

  11. Ene 2, 2014

    Qué relleno tan fresquito y apetecible,mmm…Se ven deliciosos!!! Por extraño motivo sólo preparo huevos rellenos en verano, con lo requetebuenísimos que están!!!
    Feliz año nuevo ymuuucha salud para todos !!!

  12. Ene 2, 2014

    Me sorprende el aguacate en el relleno pero estoy segura que me va a encantar porque soy una fan de él. Feliz 2014!

  13. Ene 2, 2014

    Riquísimos, me encanta. De hecho yo hago un sándwich con los mismo ingredientes, pero no se me había ocurrido rellenar los huevos.
    Feliz año vida

  14. Ene 2, 2014

    unos entrantes muy socorridos, tienen que estar buenísimos, tengo que probarlos con los palitos de cangrejo

    feliz 2014

  15. Ene 2, 2014

    Hola Tereeee, un relleno distinto pero la mar de rico, tienen que estar buenísimos. En mi casa los huevos rellenos gustan de todas formas conocidas.
    Un beso y feliz añooooo

  16. Ene 2, 2014

    Que ricos!!! Los tengo que probar con este relleno, se ven deliciosos.
    Que tengas un Feliz Año 2014
    Cocinando con Montse

  17. Ene 2, 2014

    que ricos! con ese relleno exito seguro, bicos y feliz 2014

  18. Ene 2, 2014

    Tere, me ha gustado un monton esta receta y estoy segura que la voy a poner en practica, porque todos los ingredientes que la componen me rechiflan, besotes
    Sofía

  19. Ene 3, 2014

    Que rico….estos huevos me encantan!……te deseo lo mejor para el 2014….salud, alegrias…..y mucha…..mucha comida!…….Abrazotes, Marcela

  20. Hola Tere me parece una idea fantástica y un entrante delicioso me encanta tomo nota
    Besinos
    Feliz Año
    El Toque de Belen

  21. Ene 3, 2014

    Me parece un relleno delicioso, ¡me encanta el aguacate!.
    Ideal no sólo para picoteo en Nochevieja, sino también para cenitas de verano.
    Un besote, y feliz 2014.

  22. Ene 3, 2014

    Uy qué buena pinta y así no lo he rellenado nunca con lo que me viene ideal tu idea.

    besos

  23. Que buena idea mezclar el aguacate con los palitos.
    Tienen que estar buenisimos.
    Feliz Año.

  24. Ene 3, 2014

    Me chiflan los huevos rellenos, que propuesta tan original con aguacate!

    ¡Feliz 2014 Tere!
    Besos

  25. Ene 3, 2014

    Seguro que están de muerte porque todos los ingredientes me encantan. Un besito Tere

  26. Ene 7, 2014

    No nos dio tiempo para preparar esta buenisssima receta con aguacates en noche vieja pero la guardamos para este finde y la compartiremos con los fans de Tropicultura.com

  27. Ene 9, 2014

    un relleno estupendo! tienen una pinta riquisima! Feliz Año! besitos

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