Ésta es la receta original de la Salsa Boloñesa italiana, muy diferente a la versión rapida que hacemos en España.
Mas que una salsa es casi un guiso de la carne, cocinada a fuego lento y con mimo, con un resultado  lleno de sabor y que dará a nuestros platos de pasta un toque original y diferente.

INGREDIENTES:
250gr de carne picada de ternera, 250gr de carne picada de cerdo, 100gr de bacon, un cebolla mediana, una zanahoria, un puerro, 3 cucharadas de tomate concentrado garofalo (que venia en mi caja Degustabox de éste mes) , un vaso de vino, un vaso de leche, un vaso de caldo de carne, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN
Picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria y el puerro y los sofreímos en una sartén con aceite durante 10 minutos, hasta que queden bien pochados. Añadimos la carne y el bacon picados también, y seguiremos cociendo durante media hora, hasta que la carne esté bien cocida y cambie de color.
Incorporamos el vaso de vino y dejamos 5 minutos para que se evapore bien el alcohol y reduzca. Añadimos entonces, el tomate y sal al gusto, el vaso de leche y el vaso de caldo y dejamos reducir durante 20-30 minutos, hasta que quede la textura deseada. 

Cómo véis los pasos son muy sencillos, pero el proceso es algo mas largo de lo normal, para que no perdáis detalle del paso a paso he grabado toda la receta en video en mi Canal de Youtube, espero que os guste y probéis hacerla! 🙂

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