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Crema pastelera, especial para rellenos y postres

Crema pastelera, especial para rellenos y postres


Otro básico que no puede faltar en ninguna casa, la Crema Pastelera. a pesar de lo que muchos piensan es una receta muy sencilla y fácil de elaborar, y también muy rápida. Ésta receta es perfecta para rellenos de tartas y postres, queda deliciosa.
INGREDIENTES
500gr de leche, 110gr de azúcar, 4 yemas de huevo, 40gr de maizena, 1 cucharada de azúcar avainillado (o vainilla líquida), ralladura de un limón (ésto es opcional)
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, removemos y ponemos a fuego medio. Dejamos, sin parar de remover, hasta que la crema vaya tomando textura. Suele ser menos de cinco minutos, podéis dejarla más o menos espesa según la vayais a emplear después..cuanto mas tiempo la dejéis al fuego, mas espesita quedara. Si véis que no espesara, siempre podéis añadirle un poco más de maizena.

Ponemos la crema en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente, entonces ya podremos usarla. Para guardarla si no la vamos a usar en ese momento, la tapamos con papal film a piel, para que no forme costra, y al frigorífico.

Es una receta muy sencilla, pero siempre en video se entiende mucho  mejor, por eso,  os dejo el que he grabado en mi canal de Youtube, espero que os guste! 🙂

Si necesitáis más cantidad, sólo tendréis que duplicar o triplicar los ingredientes.

Comentarios (40)

  1. Feb 11, 2014

    Que riquísima está la crema pastelera! En casa la hago mucho y como bien dices es ideal para rellenos o para comérsela a cucharadas, jeje. Besos

    laurilla fondant

  2. Feb 11, 2014

    Como bien dices, una crema perfecta para pasteles, un básico en todas las cocinas. Bss.

  3. Feb 11, 2014

    Deliciosa, imprescindible para completar los más deliciosos postres. Te quedó una textura perfecta!!! Requeterica, me la tomaría hasta a cucharaditas!!!

  4. Feb 11, 2014

    Fijaté que yo a cucharadas me la como esta crema, no me hace falta ni tener nada para rellenarla, es que está tannnn buena que cualquiera se resiste. Besinos

  5. Feb 11, 2014

    ¡¡¡¡¡¡¡Que buena!!!!!!!!!! me vuelve loco la crema pastelera, creo que es el mejor relleno del mundo.
    Besicos murcianica.

  6. Feb 11, 2014

    muy rica, me encanta la crema pastelera es tan buenaaa 🙂 tiene m uy buena pinta, un besin

  7. Feb 11, 2014

    Como bien dices es un básico en todas las cocinas.
    Un besito guapa!

  8. Feb 11, 2014

    un vicio para mí la crema pastelera… es mi relleno preferido, y es una receta que cualquier persona que se anima a preparar dulces debería conocer. Así que te felicito porque además está muy bien explicada. Besos

  9. Feb 11, 2014

    Rica no, lo siguiente 😀
    Yo suelo echarle un palo de canela en lugar de la vainilla, pero bueno….detalles, porque si está rica, está rica 😀
    Un saludín! 😀

  10. Feb 11, 2014

    Me atrevería a decir que este es uno de los mejores rellenos que hay 😛

    Bss
    *Con Especias

  11. Feb 11, 2014

    menuda delicia de crema pastelera. podria comermela a cucharadas y me encantaria!!! para mi el mejor relleno de muchos postres

  12. Feb 11, 2014

    Sin duda es uno de los rellenos que más me gustan!!! Es mi debilidad!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  13. Feb 11, 2014

    Te ha quedado deliciosa, una crema clásica que casi siempre combine tener, besos

  14. Feb 11, 2014

    Te ha quedado fantástica Tere, me gusta mucho, ideal para postres e incluso comer a cucharadas, nunca la he preparado, así que gracias, me gusta mucho!!
    Besicos!!

  15. Feb 11, 2014

    Una receta que debería tener siempre a mano. Nunca he hecho crema pastelera, no sé porque tengo la sensación de que es difícil, pero para ser mi primera vez que la haré me llevo tu receta con tu permiso claro 🙂 que lo has explicado tan sencillito que tengo q ponerme a ello. Un besin

  16. Feb 11, 2014

    Que maravillosa es esta crema y a ti te quedo super ii tengo que ponerla en el blog porque cada vez que mi hija la quiere hacer esta colgada al telefono seguido…..Beeeesssss

  17. Feb 11, 2014

    Tiene una textura muy buena, es una crema que me gusta mucho, besos.

  18. Feb 11, 2014

    Una crema muy rica y que sirve para muchas cosas.
    Yo ademas de leche le pongo nata y queda muy cremosa.besinos

  19. es verdad que a veces tendemos a preparados, pero es que la crema es un básico para pastelería!

  20. Feb 11, 2014

    Indispensable en nuestros postres, mira que esta rica y lo que me gusta. Un abrazo, Clara.

  21. Feb 11, 2014

    Además de ser un básico, es que combina super bien con casi todos los dulces,

  22. Feb 11, 2014

    Qué rica Tere, nos gusta tanto que la comeríamos a cucharadas, sin necesidad de que forme parte de un relleno 🙂
    Es un básico y lo explicas tan bien que será la referencia a la hora de hacerla.
    Un besito.

  23. Feb 11, 2014

    A mi me gusta mucho ponerle el limón, me encanta el saborcito que le da. Una manera sencillísima de hacerla, muy útil. Un besiño.

  24. Feb 11, 2014

    Con la ralladura cítrica muy bien.
    Un saludito

  25. Feb 11, 2014

    Para rellenos ,postres y para comérsela a cucharadas …mmmm que rica!!!
    Un beso
    Lourdes

  26. Feb 11, 2014

    Para comérsela a cucharadas, Tere!!! Me gusta la textura, te ha quedado fabulosa.

    besinesss

  27. Feb 11, 2014

    Para rellenos ,postres y para comérsela a cucharadas …mmmm que rica!!!
    Un beso
    Lourdes

  28. Feb 11, 2014

    Para rellenos ,para postres y para comer a cucharadas de lo rica que es .
    Desde luego es básico ,si la crema es buena ,salvas el postre ehhh!!!
    Un beso
    Lourdes

  29. Feb 11, 2014

    Una receta muy buena, con tu permiso me la llevo. Besos

  30. Feb 11, 2014

    Qué rica y qué versátil es! yo me la comería así directamente, pero si queda se puede utilitzar para millones de recetas!! un besazo!

  31. Feb 11, 2014

    Una crema buenísima para cualquier relleno o para tomar como postre

  32. Feb 11, 2014

    Tere, no dejaré de decírtelo, pero me encantan tus videos. Haces que todo parezca tan fácil!! Esya receta es un imprescindible para la repostería y siempre viene bien tenerla a mano. Más, sabiendo que nos puede quedar con una textura tan perfecta como la tuya. En casa, para lo que la utilizo muchas veces, es para hacer miguelitos. Y están tan ricos con esta crema…

    Un besazo

  33. Feb 11, 2014

    Una crema que hay que tener siempre a mano, es de las que mas me gusta, besos Tere

  34. A mi me fascina, es que es un básico y riquísima!
    Me fascina guapa!
    Un beso grande

  35. Feb 12, 2014

    Cuando comencé a cocinar hace ya muuuuchos años, siempre hacía bizcochos, y los rellenaba con esta crema, qué buenos recuerdos y qué rica queda…

    Abrazos

  36. Feb 12, 2014

    Tere dan ganas de meter la cuchara… jijii que bien poder ver como la haces, me llevo la receta, como me fijé de tu rollo de piquillos que subí ayer. GRACIAS por la idea, nos encantó!
    Besitosss GUAPETONA.

  37. Feb 12, 2014

    tengo que hacerla y no me animo ¿se nota el sabor de los huevos? yo siempre hago una que no lleva y este tipo de cremas me echa para atrás por lo mismo, no soporto algo donde se note mucho el sabor del huevo, una que es rarita jajjaja
    Besotes!! gracias por la receta 😉

  38. Feb 12, 2014

    Ay, pero qué rica es la crema pastelera. Gracias por compartir la receta con nosotros!

  39. Feb 12, 2014

    Cómo me gusta la crema pastelera, ¡me la podría comer yo solita a cucharadas, jejeje!.
    Sí que es un básico imprescindible.
    Un besote.

  40. Feb 21, 2014

    Fácil no facilísisisisismooooooooooo, me la llevo, con lo que me gusta la crema pastelera y la pereza que me daba,
    Un besoteeeeee grande, te lo has ganado.