Ultimo domingo del mes, nueva receta del Asaltablog. Este mes el blog asaltado ha sido el de Begoña, Al Calor del Horno, y mi robo éstos maravillosos Cupcakes de Oreo que hicieron las delicias de mis amigos en un cumpleaños.  Os dejo aquí la versión de Begoña, y a continuación los mios, os aseguro que os van a encantar.
INGREDIENTES
Cupcakes: 12 galletas oreo, 120gr de harina, 120gr de azúcar, 60ml de leche, 60ml de aceite, 2 huevos y 10gr de levadura.
Frosting: 4 galletas oreo, 200gr de azúcar glass, 80gr de queso crema, 60gr de mantequilla  y la crema de las 12 galletas de los cupcakes.
Mini Galletas oreo para decorar
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Elaboramos los cupcakes, primero separamos las galletas oreo, guardamos la crema en un bol, y ponemos las galletas en otro. Las trituramos muy bien, hasta que queden en polvo. Ahora ya podemos hacer los cupcakes, para ello batimos en un bol todos los ingredientes: huevos, azúcar, leche, aceite y por ultimo la harina, las galletas en polvo y la levadura. Rellenamos las capsulas de magdalenas hasta las 2/3 partes y horneamos unos 20-25 minutos con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno y dejamos enfríar. Mientras elaboramos el frosting. Batimos muy bien la mantequilla, hasta que quede cremosa, le añadimos el queso y la crema de las oreo y seguimos mezclando. Tamizamos el azúcar en un bol, y le añadimos la mantequilla y el queso encima, mezclamos con una espatula un poco y cuando esté integrado seguimos mezclandolo con la batidora, hasta que quede bien unido y montado. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y metemos una media hora en el frigo. Por último decoramos los cupcakes con ayuda de la manga pastelera a nuestro gusto y decoramos con una mini galleta oreo.

Para que veáis que sea más fácil realizarlas, he grabado en mi Canal de Youtube, este video con el paso a paso, espero que os guste 🙂

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