Un postre ligero y sencillo, la panna cotta, es perfecta para servir de postre tras comidas abundantes, en meriendas o para cenas. Es un dulce muy suave y cremoso y acompañado de este coulis de fresas queda con un toque de sabor perfecto.
INGREDIENTES
Panna cotta: 240ml de leche, 240ml de nata, 3 cdas de miel o azúcar y 2gr de agar agar o 3 hojas de gelatina, una cucharada de vainilla.
Coulis de fresas: 500gr de fresas, unas gotas de limón, 300gr de azucar y 250ml de agua.

ELABORACIÓN
Primero realizamos la panna cotta, ya que debera reposar varias horas en el frigorífico antes de servir. Ponemos a remojo en agua fría durante 5 minutos las hojas de gelatina para que se hidraten o el agar agar según instrucciones de fabricante. Ponemos en una cacerola la nata, la leche y el azucar, y antes de que hierva, apartamos del fuego. Escurrimos la gelatina y añadimos al cazo, integrándolo muy bien hasta que se deshaga en el líquido. 

Repartimos en copas o moldes, lo que más nos guste para servir después, yo elegí estos pequeños moldes con forma de corazón de Silikomart. Dejamos templar a temperatura ambiente y metemos en nevera para que termine de cuajar.

Para elaborar el coulis, hacemos primero un almibar flojito. Ponemos en un cazo el agua y azúcar y mantenemos al fuego unos 5-10 minutos. Mientras se hace,  lavamos, cortamos y ponemos en el baso de la batidora la fresas con las gotas de limón, cuando el almíbar esté listo lo añadimos encima del puré de fresas y lo trituramos hasta obtener nuestro coulis. Si queremos que quede muy fino, lo pasamos por un tamiz o colador. Dejamos que se temple  y metemos al frigorífico.

A la hora de sevir, desmoldamos las panna cottas y ponemos por encima el coulis de frambuesa, podemos ponerlo templado o frío, como más nos guste.

Para que sea más fácil elaborarla he grabado en nuestro Canal de Youtube, el paso a paso en video de la receta, espero que os guste. Os recuerdo, que pinchando aquí, podéis suscribiros al Canal y ver en primicia todas las video recetas.

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