Os traigo este Pastel de chocolate que hará las delicias de los más golosos de la casa. A pesar de que el chocolate es un sabor fuerte, la almendra predomina por encima y queda una combinación perfecta. Podéis presentarlo con un poquito de azucar glass o con una ganache de chocolate por encima, quedara riquisimo.
INGREDIENTES
100gr de chocolate (yo usé mi tableta Lindt con trocitos de naranja, de mi caja Degustabox de éste mes), Azúcar moreno, 150gr Harina, 150gr de almendras molidas o harina de almendras, 1/2 vaso de aceite, la ralladura de una naranja, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar normal, una cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharadita (de café) de bicarbonato o levadura.
ELABORACIÓN
Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y ponemos las claras en un bol. Las montamos con ayuda de unas varillas, manuales o eléctricas. Empezamos a poca velocidad y progresivamente la vamos aumentando. Cuando veamos que las claras empiezan a blanquear, con muchas burbujitas, añadimos las tres cucharadas de azúcar normal, y seguimos batiendo hasta que queden bien montadas.
Mientras en otro bol ponemos las 4 yemas. Vamos batiendo y añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes en éste orden: el azúcar moreno, el aceite, la cucharada de vainilla, las almendras molidas, la harina tamizada junto al bicarbonato. 
Una vez que lo tenemos bien integrado, tendremos una masa espesa. Por último le vamos añadiendo poco a poco las claras montadas. Con una espátula y movimientos ligeros y envolvente. al final, suavizaremos la masa en color y textura. 
La ponemos en un molde previamente engrasado con aceite y harina, o mantequilla, y horneamos en horno precalentádo a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 35-40 minutos. Hasta que veamos que está completamente cocido.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos espolvoreado de azúcar glass. Quedará un bizcocho super esponjoso y apetecible.

Para que podáis seguir mejor el paso a paso lo he grabado en video en nuestro Canal de Youtube, que como sabéis subimos una nueva receta todos los martes, suscribiros para no perderos ninguna…espero que os guste!

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