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Pastel de chocolate y almendras

Pastel de chocolate y almendras


Os traigo este Pastel de chocolate que hará las delicias de los más golosos de la casa. A pesar de que el chocolate es un sabor fuerte, la almendra predomina por encima y queda una combinación perfecta. Podéis presentarlo con un poquito de azucar glass o con una ganache de chocolate por encima, quedara riquisimo.
INGREDIENTES
100gr de chocolate (yo usé mi tableta Lindt con trocitos de naranja, de mi caja Degustabox de éste mes), Azúcar moreno, 150gr Harina, 150gr de almendras molidas o harina de almendras, 1/2 vaso de aceite, la ralladura de una naranja, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar normal, una cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharadita (de café) de bicarbonato o levadura.
ELABORACIÓN
Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y ponemos las claras en un bol. Las montamos con ayuda de unas varillas, manuales o eléctricas. Empezamos a poca velocidad y progresivamente la vamos aumentando. Cuando veamos que las claras empiezan a blanquear, con muchas burbujitas, añadimos las tres cucharadas de azúcar normal, y seguimos batiendo hasta que queden bien montadas.
Mientras en otro bol ponemos las 4 yemas. Vamos batiendo y añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes en éste orden: el azúcar moreno, el aceite, la cucharada de vainilla, las almendras molidas, la harina tamizada junto al bicarbonato. 
Una vez que lo tenemos bien integrado, tendremos una masa espesa. Por último le vamos añadiendo poco a poco las claras montadas. Con una espátula y movimientos ligeros y envolvente. al final, suavizaremos la masa en color y textura. 
La ponemos en un molde previamente engrasado con aceite y harina, o mantequilla, y horneamos en horno precalentádo a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 35-40 minutos. Hasta que veamos que está completamente cocido.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos espolvoreado de azúcar glass. Quedará un bizcocho super esponjoso y apetecible.

Para que podáis seguir mejor el paso a paso lo he grabado en video en nuestro Canal de Youtube, que como sabéis subimos una nueva receta todos los martes, suscribiros para no perderos ninguna…espero que os guste!

Comentarios (27)

  1. Mar 10, 2014

    Buena idea el usar ese chocolate con trocitos de naranja, seguro que le da un toque diferente. Un pastel ideal para los que somos muy chocolateros. Un besote corazón.

  2. Mar 10, 2014

    Se me hace la boca agua sólo con verlo e imaginar el olor que debe tener tu cocina. Está espectacular!! Gracias por la receta. Un beso.

  3. ainsssssssss chocolate y almendra y con un toque de naranja, me has matao mi niña!! delicioso se vé. besotes!!

    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

  4. Mar 10, 2014

    Buah, esto es una versión tuneada de la tarta Santiago, y menudo tuneo le has dado, que lleve chocolate es un lujazo!

    Besos!

  5. Mar 10, 2014

    Impresionante! qué bueno, con la naranja queda riquísimo, una mezcla ganadora, me encanta. Besitos
    Carlos-Chocoboss

  6. Mar 10, 2014

    Muy rica Tere y lo de usar el chocolate con trocitos de naranja creo que es muy acertado, ya que la naranja y el chocolate combinan genial. Yo ya me ha comido la tableta de mi caja.
    Besos maricacharros.

  7. Mar 10, 2014

    se ve tan rico y esponjoso que me llevaria de buena gana un trocito. bicos

  8. Mar 10, 2014

    Qué bueno Tere!!! Me encantan estos postres, tomo nota! y babeo de paso jiji. Besos

  9. Mar 10, 2014

    Que maravilla de pastel ii tiene una pintaza, almendras y chocolate menuda pareja y a estas horas me has dejado con la miel en los labios…..Besss

  10. Mar 10, 2014

    Que viva el chocolate mi guapa!!!!!..en casa solo quieren tartas de choco..a mi me agota un poco buscar recetas nuevas cada dos por tres..eso si, hoy me solucionaste la próxima!!!! 🙂 gracias preciosa…mi familia te hará la ola!!!
    Feliz semana bonita!

  11. Mar 10, 2014

    Que corte, esto tiene que ser un lujo.

    Saludos

  12. Mar 10, 2014

    Seguro que se deshace en la boca!!

  13. Mar 10, 2014

    Me encanta el chocolate Tere, así que me llevo tu rica receta!
    Besitosss GUAPETONA.

  14. Mar 10, 2014

    Ehhh TERE ,tu bizcocho me gusta muuucho ,yo no le pongo almendra molida ,vamos que no sabía que quedara tan bueno ,el próximo lo haré con tu receta.
    Un beso
    Lourdes

  15. Mar 10, 2014

    Una combinación deliciosa. Te cojo un trocito, pero bien grande! Un besiño.

  16. Mar 10, 2014

    meravigliosa!!! 🙂

  17. Mar 10, 2014

    Espectaculaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente que pinta madre como me pìerde el xocolate me llevo un trocito teine que estar de muerte relenta.
    El marmitako de relujo tambien , ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil wapa.

  18. Mar 10, 2014

    Quiero un trozo ya!!!! Si es que no puedo ponerme ahora a ver estas cosas tan ricas sin meredar!!!! Joooooo

    Un besito,
    Sandra von Cake

  19. Mar 10, 2014

    Combinándolo con la almendra ya tiene que ser lo más, que rico por favor, este te lo copio rápido eh?
    Besazos.

  20. Super jugosa que tiene que estar, que delicia.
    Besos. lola

  21. Mar 10, 2014

    Tere cariño, que pinta de bizcocho, con chocolate y almendras dos delicias , que han hecho este rico manjar, me ha encantado. Un abrazo muy fuerte preciosa

  22. Mar 10, 2014

    Jo tiene una pinta que me lo comía todo y acabo de cenar jajaja Mil besiños y feliz semana

  23. Mar 11, 2014

    Chocolate y almendra para mi el no va mas, deliciosa tiene que estar, bikiños Tere

  24. Mar 11, 2014

    Pero quer rico!!….esto es de golosos!…..Abrazotes,Marcela

  25. Mar 11, 2014

    Delicioso amiga. Esta semana tengo que llevar a la oficina un pastel para celebrar mi cumple y creo que ya tengo la receta.
    Gracias y besos Tere.

  26. Mar 11, 2014

    Tere que superjugosa se ve, tengo que probarla, y encima lleva almendras, ufff que rico debe de estar

  27. Mar 13, 2014

    Yo puestos a "pecar" (es que estoy a dieta) prefiero acompañarlo de una ganaché de chocolate antes que del azúcar glass, jajajaja !!!

    Que delicia guapa !!! Se ve muy esponjoso, me encanta !!

    Besotes

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