Nueva receta vegetariana, una estupenda Sopa de Miso. Podemos tomarla a diario, ya que está elaborada a base de verduras y es muy apetecible y reconfortante.
INGREDIENTES
1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 trozo de col o lechuga, una tira de unos 10cm de alga wakame, 3 setas shiitake, una cucharadita de miso por persona, cebollino o perejil picado para servir.
Algas Wakame, Setas Shiitake y Miso
ELABORACIÓN
Ponemos a remojo para que se hidraten las setas y las algas. Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva o de sésamo, sofreimos las verduras. Primero la cebolla cortada en cuacraditos, luego añadimos el puerro en rodajas y  la zanahoria. Añadimos después la col y las setas cortadas en trozos y seguimos sofriendo unos minutos más. 
Añadimos agua, hasta cubrir las verduras y las algas, tapamos la cacerola y dejamos cocer unos 20-30 minutos. Apartamos del fuego, añadimos las cucharaditas de miso y removemos muy bien para que se integre. Servimos con un poquito de cebollino o perejil.

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