Parece que el buen tiempo ha llegado definitivamente para quedarse, pero a pesar de eso, en casa seguimos comiendo platos de cuchara…cada vez menos, pero siempre apetece un plato lleno de sabor, texturas y matices como éste Estofado de Pavo.
INGREDIENTES (4 personas)
500gr de carne de pavo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 200gr de setas variadas, un puñado de guisantes, 2 dientes de ajo, 2 patatas, 2 cucharadas de tomate concentrado,  100ml de vino blanco, 250ml de agua, aceite de oliva, un poquito de romero, pimienta y sal.
ELABORACIÓN
Ponemos en la olla rápida una cucharada sopera de aceite por persona y sofreimos a fuego alto la cebolla, zanahoria, pimiento y ajos cortaditos.  Cuando estén pochandose añadimos la carne y dejamos que cambie de color.  
En ese momento añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para se evapore el alcohol. Por ultimo, añadimos el tomate, las patatas cortadas en lascas, los guisantes y las setas, cubrimos con el agua o caldo y cerramos la olla en posición 2. 
Cuando empiece a silvar, bajamos el fuego y dejamos hacer 30 minutos. Si lo hacemos en olla tradicional, deberemos dejar a fuego medio-bajo, bien tapadito hasta que la carne quede bien hecha, 1:30-2 horas.

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