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Risotto de Calabaza y Gorgonzola

Risotto de Calabaza y Gorgonzola


En casa cada vez nos gustan más los risottos, un plato fácil de elaborar y tan personalizable como nuestros gustos, hoy he elegido este Risotto de Calabaza y Gorgonzola, de sabor intenso y delicioso.

INGREDIENTES (4 personas)

250gr de arroz arborio, 100gr de calabaza, 80gr de champiñones, 50gr de queso gorgonzola dulce, 1/2 cebolla, unas hebras de azafrán, un chorrito de martini blanco o vino blanco, caldo de verduras, aceite de oliva y sal.

Fuente: Directo al paladar

ELABORACIÓN

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla, la calabaza y laminamos los champiñones. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén, añadimos y dejamos que se pochen. A parte en otra sartén, ponemos a calentar el caldo.
Añadimos a la sartén de las verduras el arroz y damos unas vueltas hasta que cambie de color. Añadimos entonces el martini o vino blanco, y rehogamos unos minutos hasta la evaporación del alcohol. 
Por ultimo, añadimos el azafrán y vamos incorporando cazos de caldo. Hasta que no se haya consumido uno, no añadiremos el siguiente. Así, hasta que el arroz quede cocido en su punto, es decir, que quede un poco al dente. Apartamos del fuego, y entonces le añadimos el queso gorgonzola, para que se integre.

Comentarios (28)

  1. Abr 11, 2014

    Son fan absoluta de los risottos y se ve tan cremoso que apetece incluso a estas horas.
    Besos

  2. Abr 11, 2014

    Adoro risotto e este ficou uma verdadeira delicia
    bom fim de semana
    bjs

  3. Abr 11, 2014

    Murcianica, que rico. Me encanta el gorgonzola, tengo que probar el risoto con la calabaza.
    Besos

  4. Abr 11, 2014

    Que maravilla de risotto Tere, que melosito te ha quedado. Desde luego la pinta no puede ser mejor. ¿ Esa cucharadita es para mi?…porque que sepas que la boca la tengo abierta eh 🙂

    Besiness

  5. Abr 11, 2014

    Que bueno se ve, yo soy muy mala con los arroces y con el risotto nunca me he atrevido.

  6. Abr 11, 2014

    Nunca he comido risotto en mi vida, se ve delicioso, gracias por compartir.

  7. Abr 11, 2014

    También me gusta mucho comer risottos, además puedes ir cambiando según nos guste, como tú dices, de este que has preparado hoy no dejaría ni un granito de arroz en el plato…

    Abrazos y buen fin de semana!!!

  8. Abr 11, 2014

    Qué riiiiico… Quería hacer un risotto este fin de semana, porque es el típico plato que como fuera pero nunca hago en casa! Me priva el gorgonzola, así que creo que me voy a atrever con tu receta!!
    Un beso!

  9. Abr 11, 2014

    Que buena pinta este risotto, tiene que estar alucinante! 🙂 Me lo apunto, un beso!

  10. con lo que me gusta el arroz y no he hecho risotto nunca , el tuyo se ve estupendo
    bss

  11. Abr 11, 2014

    Tere te ha quedado de lujo con esa cremosidad.
    Un saludito

  12. Abr 11, 2014

    qué cremosidad tan buena te ha quedado, a mi también me encantan los risottos, además que los podemos hacer de lo que más nos apetezca

  13. Abr 11, 2014

    mmm que delicioso risotto y es que estan riquisimos . tengo que probar este.
    Besos

  14. Abr 11, 2014

    Con lo que me gustan los arroces, y con el risotto no me he atrevido aún. Super cremoso Tere. Besines preciosa.

  15. Abr 11, 2014

    Que rico!!! Me encanta el risotto, pero aún no lo he preparado en casa, parece difícil pillarle ese punto de cremosidad.
    Besos
    Cocinando con Montse

  16. Abr 11, 2014

    Me encanta lo cremosito que se ve. Desde luego que tienes razón. Podemoa hacer cuántos risottos queramos con distintos ingredientes
    Besitos

  17. Abr 12, 2014

    No sabes lo contento que se va a poner mi marido cuando reproduzca esta receta!!! Le chifla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  18. Abr 12, 2014

    Con lo que me gustan estas combinaciones …sobre todo por lo cremoso que queda el arroz … preciosas fotos , buen fin de semana besos

  19. Abr 12, 2014

    Se me hace la boca agua, qué rico….!!!! Besitos
    Carlos-Chocoboss

  20. Abr 12, 2014

    Vaya platooo, vaya platoo!! Qué cremosidad! Y has elegido la calabaza y el Gorgonzola que me encantan. Me parece una combinación perfecta para un risotto. Genial!! Me apunto la receta.
    Un beso

  21. Abr 12, 2014

    Pues fíjate que con calabaza nunca se me hubiera ocurrido, menudo colorcito tiene

  22. Abr 12, 2014

    Madreee…Qué risotto más cremosito, Tiene una pinta fabulosa!!! Ese colorcito tan apetecible que le da la calabaza…Qué cosa más rica, me apetece mucho probarlo!!!

  23. Abr 13, 2014

    que combinacion de sabores! tiene una pinta riquisima!

  24. Abr 13, 2014

    En casa no suelo cocinar con calabaza pues a las peques no les gusta, pero mira que me quedo con ganas de probar tu risoto, que pinta tiene cielo
    Besicos y feliz Semana Santa!!

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

  25. Abr 14, 2014

    Holaaaaaa 🙂
    Tengo que probar tu versión que este es uno de mis risottos preferidos, y te ha quedado con un aspecto insuperable!! 🙂
    Mil besitos!!!

  26. Abr 14, 2014

    Esta super cremoso, me gustaria probar la combinación con calabaza a ver que tal.. a juzgar por tus imágenes una verdadera delicia!
    besos
    Silvia

  27. Abr 15, 2014

    Mi preciosa Tere, hasta Martini, lleva este delicioso plato, que te ha quedado de cine, cuanto sabes de cocina, da gusto que una persona tan joven y guapa sea ademas una gran cocinera como lo eres tu, te lo digo de corazon. Mil besicos cielo