Empezamos la semana con un plato sencillo y lleno de sabor, Bacalao a la Gallega.
INGREDIENTES
2 trozos de bacalo por persona, patatas al gusto, media cebolla, una hoja de laurel, 2 huevos cocidos, aceite de oliva,  4 dientes de ajo, dos cucharaditas de pimentón dulce y un chorrico de vinagre de vino.
ELABORACIÓN
Ponemos en una cacerola con agua a hervir las patatas cortadas en trozos junto con la cebolla y la hoja de laurel. Cuando estén casi cocidas, añadimos el bacalao y dejamos unos minutos más a fuego medio, para que se haga bien.
Fuente: Cuchillito y Tenedor
Mientras preparamos la ajada en una sarten. Doramos los ajos en el aceite, a fuego bajo para que se aromatice el aceite, hasta que se doren. Entonces apartamos del fuego, añadimos el pimentón y el vinagre y removemos bien. 
Escurrimos las patatas y el bacalo y servimos caliente con la ajada y el huevo cocido en cuartos por encima.

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