La semana pasada tuvimos unos días lluviosos que me permitieron pasar mas tiempo en casa y poder elaborar con calma estas maravillosas Albóndigas en Salsa. Una receta tradicional, elaborada paso a paso, con detalle y con calma, un plato que hizo las delicias de todos y que os animo a que preparéis.

INGREDIENTES ( ud)

Para las Albóndigas: 500gr de carne picada (ternera, cerdo o mixta), 1 huevo, 100gr de pan, medio vaso de leche, un ajo picado, una cucharada de perejil y sal al gusto.  
Para la Salsa: 200gr de tomate rallado, 1 cebolla picada, un puñado de guisantes y una zanahoria o un puñado de zanahorias baby.
Harina 







ELABORACIÓN
Empezamos realizando las albóndigas, para ello mezclamos en un bol todos los ingredientes: la carne, el ajo picado el perejil, la sal, el huevo batido y el pan previamente remojado en la leche. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico al menos 12 horas. Yo las preparo de un día para otro y las dejo toda la noche en la nevera.

En una olla, yo he usado la cocotte, ponemos aceite y sofreimos unos minutos la cebolla, después añadimos el tomate dejamos hasta que el tomate cambie de color y consigamos un sofrito. Mientras hacemos las albondigas con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la mezcla y las ponemos en un vaso con harina. Al poner la porción de masa movemos el vaso y se va enharinando y tomando forma redonda sola. Cuando las tengamos todas las freimos en abundante aceite, sólo unos minutos por cada lado, ya que se terminaran de hacer en la cocotte. 

Al terminar de freirlas, las añadimos a la cazuela que ya tendrá listo el sofrito, incorporamos los guisantes y las zanahoria, sazonamos y cubrimos de agua. Dejaremos cociendo una media hora, para que terminen de hacerse al reducir la salsa.

HE grabado en video el paso a paso en Nuestro canal de Youtube, así veréis lo fácil que es formar las albóndigas con el vaso, muy rápido y no se mancha apenas. 

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