Receta de Arroz y Conejo - Las Maria Cocinillas

Una de las recetas que podemos elaborar durante todo el año son los arroces, de todo tipo, verdura, carnes, percados…siempre llenos de sabor y apetecibles. Hoy os propongo este estupendo Arroz y Conejo, con pocos ingredientes y fácil de elaborar.
INGREDIENTES (2 personas)

 1 taza menos un dedo de arroz (taza de café con leche),2 tazas y media de agua, 3 tiras de pimiento rojo, 1 ajo, 2 tomate, conejo (la parte quemás nos guste), Perejil, romero, tomillo,  1/3 de de un vaso, de aceite de oliva,  Sal, Una pizca de colorante, limón.
ELABORACIÓN
Ponemos aceite en la paellera y cuando esté caliente incorporamos el conejo. Doramos.
Cuando vaya cogiendo color, incorporamos el pimiento en tiras.  Cuando esté hechos, retiramos y reservamos.


Ponemos el conejo a un lado de la paellera e incorporamos el ajo muy muy picado, los dos tomates rallados y el perejil. Rehogamos e incorporamos el arroz y un chorro de limón. Damos unas vueltas.

Por último, incorporamos el agua, las especias, el colorante y el pimiento y dejamos hacer, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a  fuego lento. El pimiento también lo podemos poner una vez apartado el arroz.


Apartamos, dejamos reposar 5 minutos

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