Receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla - Las Maria Cocinillas
Volvemos al blog con esta receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

La he usado este verano muchas veces para acompañar carnes, en hamburguesas, para quiches, canapés…podemos hacerla, guardarla en botes de cristal herméticos y usarla durante todo el año. 

INGREDIENTES
1.000gr de cebolla pelada, 100gr de aceite de oliva, 120gr de azúcar moreno, 150gr de vinagre de manzana (o de vino blanco) y una cucharadita de sal.

ELABORACIÓN


Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Reservamos. Ponemos el aceite al fuego en una sartén grande, y cuando esté bien caliente, saliendo humo, añadimos la cebolla reservada y la sal. Bajamos el fuego y dejamos pochar durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.

Añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar otros 15 minutos. Por último, agregamos el vinagre y dejamos 15 minutos más, para que evapore bien el alcohol.

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