Un plato de pasta que no va a dejar indiferente a nadie. Las fotos no son muy buenas, pero os aseguro que cuando lo probéis sera lo ultimo en lo que penséis, una combinación de sabores especial, intensa y super mediterránea. 
La receta es original del sur de Italia, uno de esas recetas que las nonas italianas guardan con cuidado. Hoy la comparto con vosotros, Lasaña de Espinacas, Pesto y Queso de Cabra.
INGREDIENTES (4 personas)
Placas de lasaña (yo las compro sin necesidad de cocción), medio quilo de espinacas congeladas o frescas, un rulo de queso de cabra, pesto casero y bechamel. Queso rallado para fundir.
Pesto:  40gr de albahaca, 1 diente de ajo gordo, 20gr de piñones, 100gr de aceite, 25gr de parmesano rallado y media cucharadita de sal.
Receta bechamel la podéis ver aquí.
ELABORACIÓN
Cocemos las espinacas hasta que estén tiernas y reservamos. Mientras, con la batidora elaboramos el pesto, triturando todos los ingredientes para que nos queden ligados. Y como veis en el encale, elaboramos también una bechamel. 
Una vez cocidas las espinacas, les añadimos el pesto, y el trozo de cabra el porciones. Mezclamos hasta que quede bien integrado.
Por último montamos la lasaña, alternando capas de placas con capa de espinacas y bechamel. Terminamos con una capa grande de bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno Precalentado a 200ºC, 30 minutos.

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