Ahora que entran los días otoñales, nada mejor que un buen plato de cuchara para reponer fuerzas. La Olla Gitana, es un plato tradicional en la Región de Murcia, una receta contundente con legumbres, verduras..muy completa y saludable. Os traigo la receta elaborada con la Thermomix, así tenéis las dos versiones.

INGREDIENTES 

3 dientes de ajo, 50 gr de aceite, 1 cebolla, 150 gr de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, 450 gr de agua, 150 gr de judías verdes, 1 patata, 1 pera, 1 trozo de calabaza, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal, 1 bote de 200 gr de alubias cocidas y 1 bote de 200 gr de garbanzos cocidos.

ELABORACIÓN 

Picamos los ajos, 3 segundos, velocidad 5. Reservamos. 

Echamos al vaso la cebolla y el aceite, 3 seg. Vel. 5.
Añadimos el tomate troceado y programamos 7 minutos, vel. 1, Temperatura Varoma. 
Añadimos el pimentón y la harina, 5 seg. vel. 2.
Ponemos la mariposa y echamos en el vaso el agua y toda la verdura (pimientos, judías, calabaza, patata y pera; Programamos: T. Varoma, Giro a la izquierda, vel. cuchara, 10 minutos.
Pasados esos 10 minutos, volvemos a programar otros 10 minutos más, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara.
Por ultimo, añadimos las legumbres, alubias y garbanzos, y el ajo. 6 minutos, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara. Corregimos el punto de sal.

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