Una de las recetas estrella en casa es el Risotto. Un plato versátil, que podemos adaptar a nuestros gustos y que siempre es un placer para el paladar, este Risotto de Setas, es el que más nos gusta en casa, queda tan meloso y lleno de sabor, que todos repetimos.
INGREDIENTES  (6 raciones)
6-8 ramitas de perejil (sólo las hojas), 1 cebolla, 40 gr de aceite de oliva virgen extra, 250 gr de setas variadas, 350 gr de arroz carnaroli (especial para risottos, 100 gr de vino blanco, 900 gr de agua hirviendo, , sal al gusto, 20 gr de mantequilla y 40 gr de parmesano rallado.
ELABORACIÓN 
Pon el perejil en el vaso y trocee 3 seg/,vel. 7. Retire del vaso y reserve.
Introduce la cebolla en el vaso y trocee 3 seg, vel.5.
Añadimos el aceite y las setas y sofreímos 3 min,T 100 ºC, Giro a la izquierda, vel. 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el agua caliente, el punto de sal y cocemos 15 min, T 100ºC, giro a la izquierda, vel. 1 sin poner el cubilete. Añadimos la mantequilla, el parmesano y el perejil. Mezclamos y servimos.

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