Bizcocho de Zanahoria y Nueces - Las Maria Cocinillas

Pensareis que me he vuelto loca con tanto bizcocho, pero es que hay tanta variedad y estan tan buenos.. hoy un clasico, zanahoria y nueces, tenía publicado el de zanahoria y canela, pero este me ha gustado más.

INGREDIENTES
Bizcocho: 250gr de zanahorias (ya peladas), 60gr de nueces (o avellanas), 150gr de aceite, 4 huevos, 200gr de azúcar, 1cucharadita (café) de jengibre, 1 cucharadita de canela, 250gr de harina de reposteria y dos sobres de gasificante.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC.
Trituramos las nueces y las zanahorias con ayuda de una picadora. Mezclamos en un bol los huevos con el aceite y añadimos la mezcla picada. Batimos, y añadimos el azúcar, la canela, el jengibre. Seguimos batiendo e incorporamos por ultimo la harina y los gasificantes.

Horneamos unos 40 minutos, hasta que veamos que está cocido y dorado.

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