Unas galletas que van a hacer las delicias de los más golosos de la casa. Las Cookies de Oreo, están hechas con la receta de las típicas cookies americanas, nada más que sustituyendo las pepitas de chocolate por trocitos de galletas oreo. Os aseguro, que os van a encantar.

INGREDIENTES (aprox. 30uds tamaño de la foto)
290 g. de harina de repostería, 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico, media cucharadita de sal, 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 130 gr de azúcar blanco, 130 gr de azúcar moreno, 1 huevo XL y una yema, 1 cucharadita de vainilla líquida, mini oreos al gusto para incorporar al relleno y una para decorar cada galleta (compre un pack de 4 bolsitas y gaste 3 en total, una para el relleno y 2 para decorar)
ELABORACIÓN
Batimos la mantequilla con unas varillas o a mano hasta que esté cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar blanco sin dejar de batir. Agregamos el azúcar moreno. Seguimos batiendo. La masa estará cremosa. Agregamos el huevo, la yema y la vainilla líquida. En otro recipiente tamizamos la harina, junto con la sal y el bicarbonato y los añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Incorporamos una de las bolsitas de oreo troceadas, damos una vueltas y dejamos reposar en frío la masa durante media hora tapada con film.

Tomamos porciones de masa de idéntico tamaño ( pesándolas) y le damos forma redondeada y aplanamos un poquito con la mano.  Las colocamos sobre una bandeja de horno separadas entre sí, ya que al hornearse se expanden bastante. Colocamos sobre las galletas una mini oreo partida en dos, hundiéndolas un poquito en la masa. Horno precalentádo a 180 grados, calor arriba y abajo. En cuanto tomen color dorado, retiramos a una rejilla (unos 20-25 min).

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