Todos los años en casa hago el Roscon de Reyes. Desde que lo hice casero, ya no hay punto de comparación con los demás y prefiero elaborarlo aunque emplee algo mas de tiempo, ya que el resultado merece la pena.

Este año, el supermercado Consum ha lanzado una iniciativa para promover que todos realicemos el Roscón en casa, y como para mi es algo fundamental he decidido colaborar en el proyecto, pero este año aportando un toque personal a la receta, haciéndola diferente y algo más apetecible, haciendo este maravilloso Roscón de Chocolate. La receta tradicional con un toque de cacao y decorada mucho más vistosa con una ganache de chocolate y lacasitos. Irresistible! 🙂 

Os invito a que veáis la receta tradicional (aquí) que he publicado otros años y esta de chocolate, y que os animéis a ser los Reyes del Roscón este año en casa.

INGREDIENTES

– 500 g. de harina de fuerza, 100 g. de azúcar, un chorrito de esencia de azahar, 3 huevos, 45 g. de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela, 60gr de licor de baileys, 2 sobres de levadura de panadero, 125gr de leche y 40gr de cacao puro.

Para decorar: ganache de chocolate, lacasitos, Almendras fileteadas, fruta escarchada, azúcar… 

ingredientes del Roscon de Reyes Tradicional
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los ingredientes líquidos: la leche, un buen chorro de esencia de azahar, el licor, los 3 huevos batidos y la mantequilla a temperatura ambiente.Mezclamos. Por último, añadimos la harina, la canela, el cacao y los sobres de levadura, mezclando hasta conseguir que quede bien integrado y una masa uniforme. Entonces, tapamos el bol con papel film, y dejamos la masa levando 2 horas y media en un  lugar templado. Pasado el tiempo, enharinamos la encimera y colocamos la masa. Trabajamos con las manos. Le damos la forma de roscón y la colocamos en una bandeja de horno.

Para decorarlo de forma tradicional: pintamos el roscón con huevo batido, colocamos la fruta escarchada, lo espolvoreamos con azúcar en grano (azúcar mojada con un poco de agua) y almendras fileteadas y lo dejamos reposar dentro del horno 4 horas más, para que termine de levar. (podéis decorarlo así, o esperar las 4 horas y antes de hornearlo decorarlo). Si queremos dejarlo como el mio, horneamos solo pintado con el huevo batido y una vez frío, añadimos la ganaché de chocolate y los lacasitos. Pasado ese tiempo, sacamos del horno, y calentamos ésta a 180ºC. Entonces, introducimos el roscón y dejamos que se haga unos 15-18 minutos, hasta que veamos que queda dorado.

Os dejo las vídeo recetas para que veáis el paso a paso en vídeo del Roscón, de como Montar Nata y de la Ganache de chocolate. Ya sabéis que podéis ver esta y todas nuestras recetas en el Canal de Youtube, pinchando aquí, suscribiros! 🙂

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