La combinación de la carne con las verduras en la salsa le da un punto increíble y se puede servir acompañado con puré de patatas o patatas fritas ¡como queráis!
Ingredientes para el rollo de carne:
– 600 gramos de ternera picada (tambien se puede hacer con magra de cerdo)
– 2 huevos
– 1 ó 2 dientes de ajo
– Pan rallado
– Harina
– Perejil picado
– Sal

Ingredientes para la salsa:

– 4 ó 5 zanahorias (según el tamaño)
– 1 lata de guisantes
– Salsa de tomate
– 2 vasos de agua
– Medio vaso de vino tinto (de los de agua)
Para empezar se mezcla en un bol de cristal la ternera picada, los dos huevos batidos, los dientes de ajo y el perejil picados, la sal y el pan rallado. Una vez mezclado, se hacen dos redondos dándoles forma y apretándolos bien para que no se rompan al freírlos. Después se envuelven en harina o pan rallado antes de ponerlos en la sartén. Para freírlos se pone aceite en una sartén amplia para poder darles bien la vuelta con dos raseras o palas de madera.





Una vez bien doraditos, se colocan en la olla express y añadimos 2 vasos de agua,el aceite de freír los redondos, las zanahorias cortadas en trozos, la salsa de tomate y el vino tinto (los guisantes los agregaremos al final cuando esté cocido para que no se deshagan). Se cuecen en la olla durante 15- 20 minutos (depende del tipo de olla express). Terminada la cocción y abierta la olla, se sacan los redondos y se envuelven en papel de aluminio para que no se ablanden en la salsa. La salsa quedará como en la imagen. Si se queda un poco clara, se podrá ligar con harina, maizena o pan rallado. 



Por último, tendremos que dejar enfriar los redondos para que a la hora de cortarlos no se rompan. ¡Mirad qué pinta tiene!



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