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Guiso de Coliflor

Guiso de Coliflor


Con este frío solo apetecen buenos platos de cuchara. Hoy  Guiso de Calamares y Coliflor con verduritas, para entrar en calor.

INGREDIENTES (2 personas)

2 patatas, media coliflor, 1 calamar grande, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de tomate frito,  1 zanahoria, 1 bote de guisantes, agua, 1 copita de vino blanco, perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva por persona, un poco de sal, un poco de pimentón y si queréis un pelín de colorante para darle tono. 
ELABORACIÓN
Limpiamos muy bien la coliflor y la partimos en ramitas pequeñas. Troceamos el calamar en tiras o aros. Pelamos las patatas y cortamos en lascas pequeñas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el ajo laminado. Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos el ajo laminado y la cebolla en juliana. Cuando esté pochadito, añadimos la zanahoria y las ramitas de coliflor y cuando estén tomando color añadimos tambien el calamar, y dejamos cocer hasta que se haga. Serán unos minutos y veremos como cambia de color transparente a blanco. 

Entonces añadimos las patatas y el vino blanco, y dejamos unos 5 minutos hasta que se evapora el alcohol y reduce un poco. Por ultimo añadimos, el tomate, el pimentón, el perejil, los guisantes, colorante y lo cubriremos de agua ( no os paseis, solo hasta cubrirlo, sino después quedara muy caldoso) , y dejamos cocer tapado durante 30 minutos. En ese tiempo el caldo habrá reducido quedara solo un dedo y se habrá terminado de hacer. Yo lo suelo preparar de un día para otro y el sabor es aun mejor.

Comentarios (5)

  1. Ene 21, 2015

    Uma comidinha tão reconfortante, bem que podia ser o meu almoço
    bjs

  2. Ene 21, 2015

    Pues si con el frio que hace, éste apetitoso plato viene fenomenal! tomo nota.
    GRACIAS por tu cariñoso coment.

    Besitosss GUAPETONA.

  3. Qué rico es! y cómo apetece en esta época!

  4. Ene 22, 2015

    Delicioso guiso!! me he copiado la receta porque a mi marido le debe de encantar!! Besoss

  5. Ene 22, 2015

    Guisote 10 maría!! Muy apetecible, es verdad, con este frío.
    Un beso

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