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Receta de Fideua de mi madre

Receta de Fideua de mi madre


Un buen plato de fideua para coger fuerzas a mitad de semana. Una receta completa y saludable. Esta es la version que hace mi madre y queda estupenda

INGREDIENTES

400 gr. fideos gruesos, 1 filete de merluza, atún o rape, calamares, gambas o langostinos, 2 dientes de ajo, 1 bote pequeño de guisantes, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 4 tomates de pera maduro, una cucharada de pimentón dulce, azafrán en hebra o colorante alimentario, sal,  aceite de oliva, agua o caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).





ELABORACIÓN

Cortamos el pescado y la verdura en trozos. Calentamos el aceite en una paellera. Salteamos el pescado primero y a continuación vamos haciendo los guisantes y los pimientos. Reservamos aparte.

En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadimos el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente. Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán, la verduras reservadas y los fideos. Dejamos cocer a fuego alto unos 5 minutos, bajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.
En este punto añadimos el pescado reservado los langostinos y deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos.

Comentarios (12)

  1. Ene 13, 2015

    La verdad es que tiene una pinta buenísima ehh y bien surtidita de todo.

    besazos

  2. Ene 13, 2015

    Que buena pinta que tiene!!!! Un ole por tu madre que tiene mucha arte!!!!! Que ganas de meter un tenedor dentro, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

  3. dala un beso a tu madre x enseñarte esta pedazo de receta!!! menuda autentica maravilla y q pinta y colorido q tiene. si es q entra solo x los ojos. me encanta

  4. Ene 13, 2015

    En casa la hacemos totalmente de pescado, pero a mi las verduritas con el arroz me pirran, así que me apunto a vuestra versión, rica rica! un beso!

  5. Ene 13, 2015

    Ummmmmmmmmmmmmm que ricura de buena gana daba cuenta de un platin ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

  6. Ene 13, 2015

    Nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar, esta com um aspecto fantástico
    E gostei dos ingredientes
    bjs

  7. Ene 13, 2015

    Apetece meter el tendor.

  8. Ene 13, 2015

    Qué colorcito tiene! Qué maravilla! Te ha quedado perfecta.
    Un besito

  9. Buensíma!!!"!

  10. Ene 14, 2015

    Pues felicidades a tu mami!! tiene una pinta estupenda..
    Besos

  11. Ene 14, 2015

    PUes sí, con esto tomas fuerzas para lo que queda! Que buena pinta tiene…

  12. Ene 14, 2015

    Holaaa, que pintaza tiene tu fideua, un colorido extraordinario. Las madres sí que saben!
    Un besooo

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