Cremita sana y fácil de preparar para las noches de invierno. Verduras que aportan un toque diferente y original a esta crema, conocida como Crème du Barry (por su origen francés), y que es una Crema de Coliflor, puerro y manzana.

INGREDIENTES

1 puerro grande o dos pequeños, 1 coliflor pequeña o media grande, 2 manzanas pequeñas, 2 patatas pequeñas, 1 litro de caldo vegetal, 50gr de aceite de oliva, sal y jamón serrano para decorar/acompañar.


ELABORACIÓN

Pelamos y lavamos bien las verduras, el puerro, la coliflor, las patatas y  las manzanas, cortándolos en trozos.  Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y el puerro y programamos 12 minutos/velocidad 2/ temperatura 100ºC, sin cubilete. Al terminar, añadimos la coliflor, la patata, la manzana troceada, 800gr del caldo y sal al gusto. Programamos 30 minutos/ temperatura 100ºC/ velocidad 4 sin cubilete. Rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta recién molida (opcional) y trituramos a velocidad progresiva de 5 a 10. Si vemos que queda muy densa, añadimos mas caldo, hasta que adquiera la textura deseada. Servimos caliente acompañada de trocitos de jamón serrano.

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