Fuente: Directo al Paladar
Llega la entrada vegetariana la semana, éstas estupendas lentejas  con bulgur. Un plato tradicional con un toque, quedan riquisimas y con una buena ensalada de tomate una comida completa. 
INGREDIENTES (4 personas)
250gr de lentejas verdes de puy o similar, 100gr de bulgur, 2 patatas medianas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 litro de agua o caldo, 400gr de tomate triturado natural, comino molido, 3 hojas de laure, perejil, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN
ponemos a sofreir la cebolla con un poco de aceite en la olla. Cuando esté transparentando añadimos la zanahoria en rodajas, el apio y los dientes de ajo. Cuando estén bien pochadas, añadimos las patatas, las lentejas,el bulgur, las hojas de laurel, el tomate, el comino, salpimentamos y curbimos bien de agua. Tapamos la olla en posición dos, y cuando empiece a silvar, dejamos 10 minutos. (en olla normal, unos 30 minutos)

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