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Receta de Potaje de Verdura

Receta de Potaje de Verdura


Ahora que empieza la cuaremsa y en casa respetamos los viernes de vigilia, os traigo un guisote de cuchara, perfecto para preparar en estas fechas y ademas para combatir bien el frio. Un Potaje de verduras, muy fácil de elaborar y que queda realmente rico.

INGREDIENTES


150 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 180 gr. pimiento rojo, 90 gr. pimiento verde italiano, 60 gr. puerro (sólo la parte blanca), 30 gr. aceite, 180 gr. tomate nat. triturado, 200 gr. calabacín en trocitos (con o sin piel), 200 gr. champiñones laminados, 40gr de berenjena, 100 gr. zanahorias en rodajas finas, 250 gr. patatas en cuadraditos, 1 hoja de laurel, 100 gr. vino blanco, 1 cta. sal, 500 gr. agua, 1 cta. pimentón, pimienta, 1 cta. ajo en polvo.

ELABORACIÓN

Pochamos la cebolla, el ajo, los pimientos y el puerro, que habremos partido en trocitos pequeños, hasta que los veamos blanditos. Le añadimos entonces el tomate, el calabacín, los champiñones, la zanahoria, la patata, todo bien pelado y cortadito, y seguimos sofriendo unos 10 minutos a fuego medio alto. Agregamos el laurel, vino blanco, sal, pimenton, pimienta, ajo en polvo y agua hasta cubrir. Dejamos cocer otros 10-15 minutos. apartamos del fuego y que repose otros 5 minutos. Servimos caliente

Receta con THERMOMIX AQUI.


Comentarios (2)

  1. Feb 26, 2015

    Con un buen pan al lado que mas se puede pedir?? que delicia de plato. Besinosssss

  2. Feb 26, 2015

    Um prato de legumes delicioso e reconfortante
    bjs

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