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Bizcocho de café con almendras

Bizcocho de café con almendras


Hoy toca receta dulce, este maravilloso bizcocho de cafe con almendras. Suave, lleno de sabor y con el equilibrio perfecto entre el cafe, las almendras y el chocolate del glaseado, sin duda un lujo para nustros desayunos y meriendas, os va a encantar.

INGREDIENTES

350 g de harina de repostería, 200 g de azúcar, 3 huevos, 100 ml de leche, 100 g de almendras picadas, 2 cucharadas de café soluble, 150 g de mantequilla (o 150gr de aceite), unas gotas de esencia de vainilla y 1 sobre de levadura (15 gr).

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen, quedaran montados, una masa blanca y con volumen. Entonces, añadimos la leche con el cafe soluble disuelto, la esencia de vainilla y el aceite y seguimos mezclando. Una vez que se hayan integrado agregamos  las almendras molidas y cuando se integren, incorporamos la harina tamizada y la levadura y terminamos de mezclar hasta que quede una masa homogenea y con cuerpo. 

Engrasamos un molde con aceite y harina, añadimos la masa y horneamos unos 45-50 minutos, en horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Hasta que veamos que queda bien cocido. El tiempo variará un poco segun el horno, cuando al intrudir un palillo metalico (por ejemplo un cuchillo) salga limpio, estara bien cocido. Dejamos enfriar fuera del horno 5 minutos dentro del molde, y luego desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar por completo encima de una rejilla.

Si queremos ponerle el baño de chocolate, ponemos las onzas de chocolate, con un chorrito de vainilla y un poco de leche con una cucharadita de cafe en el microondas, derretimos y se lo agregamos por encima.

Adaptaciones:
 (Sustituimos los ingredientes en las mismas cantidades)
–  Integrales: usando harina integral y panela o azúcar integral. 
– Sin lactosa: usando la leche y mantequilla sin lactosa.
– Sin gluten:usando harina de arroz, azúcar integral o melaza de arroz, leche de arroz, aceite girasol u otro vegetal/mantequilla vegetal.

Comentarios (9)

  1. Mar 20, 2015

    Menuda pinta tiene el bizcocho Tere,mándame un poquico!!!un besico

  2. Mar 20, 2015

    ¡Qué buena pinta! ¡y qué guapa sales en las fotos!

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

  3. Mar 20, 2015

    El bizcocho impresionante y la cocinera sin palabras.

  4. Mar 20, 2015

    La foto del trozo se ve genial!!!
    Esas alternativas, las veo pero que muy saludables ;-))
    Un saludito

  5. Mar 21, 2015

    Un bizcocho perfecto tanto por dentro como por fuera 🙂 1 besazo!!

  6. Mar 21, 2015

    Guapaaaa!! jejeje Pintaza de bizcocho!! Me lo guardo en mi lista de pendientes.
    Un beso

  7. Mar 21, 2015

    Gustosamente me tomaría ese trozo que estás sosteniendo en las manos!!! Que pinta tiene!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  8. Mar 22, 2015

    Felicidades por tus más de 10.000 seguidores en Youtube, imperdonable que no me huviera inscrito hasta ahora…, el bizcocho tiene una pinta… como todo lo que sale de tus lindas manos, por cierto, has abandonado tus rizos, tambien estás muy guapa así, y és que tienes una sonrisa tan dulce, que llena la pantalla, ya que te has presentado, debes salir tu cuando cocines, és mi humilde opinión jijii.

    Besitosss GUAPETONA.

  9. Mar 22, 2015

    Uuuuuuuhs café y almendras! Eso es una bomba de relojería, está bueno seguro segurísimo! Y además te ha quedado precioso.

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