Ensalada de Quinoa con Fresas - Las Maria Cocinillas

Hoy os propongo una receta sencilla, sana y llena de sabor, una ensaladita fría y apetecible para el buen tiempo: Ensalada de Quinoa con verduras y fresas.

INGREDIENTES (4 personas)
200gr de quinoa, y el doble de volumen en agua, 8 fresas, 3 huevos duros, medio pimiento verde y medio rojo, 4 cucharadas de aceite de oliva,2 zanahoria, sal y pimienta (opcional: una guindilla roja). Es recomendable que todos los ingredientes estén fríos, así obtendremos una ensalada fresquita.





ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es lavar muy bien la quinoa, escurrirla y ponerla en una cacerola o sartén, cuando empiece a tostarse, le añadimos el agua (el doble, 400gr) y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Apartamos y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras que reposa vamos a ir preparando el resto de ingredientes, lavaremos y cortaremos en taquitos los pimientos, las zanahorias, el huevo duro y las fresas. Pondremos en una ensaladera junto con la quinoa y aderezamos con aceite, sal y pimienta al gusto. Servimos.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

You have Successfully Subscribed!