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Ensalada de Quinoa con Fresas

Ensalada de Quinoa con Fresas


Hoy os propongo una receta sencilla, sana y llena de sabor, una ensaladita fría y apetecible para el buen tiempo: Ensalada de Quinoa con verduras y fresas.

INGREDIENTES (4 personas)
200gr de quinoa, y el doble de volumen en agua, 8 fresas, 3 huevos duros, medio pimiento verde y medio rojo, 4 cucharadas de aceite de oliva,2 zanahoria, sal y pimienta (opcional: una guindilla roja). Es recomendable que todos los ingredientes estén fríos, así obtendremos una ensalada fresquita.





ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es lavar muy bien la quinoa, escurrirla y ponerla en una cacerola o sartén, cuando empiece a tostarse, le añadimos el agua (el doble, 400gr) y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Apartamos y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras que reposa vamos a ir preparando el resto de ingredientes, lavaremos y cortaremos en taquitos los pimientos, las zanahorias, el huevo duro y las fresas. Pondremos en una ensaladera junto con la quinoa y aderezamos con aceite, sal y pimienta al gusto. Servimos.

Comentarios (9)

  1. Abr 22, 2015

    Sin duda las fresas hacen esa ensalada de quinoa muy atractiva!!!! Que rica!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  2. Abr 22, 2015

    Se ve muy apetecible con ese colorido tan precioso que tiene. Estará de rechupete seguro. Besinossss

  3. Abr 23, 2015

    Qué manera más rica y saludable de combinar estos ingredientes, te ha quedado una ensalada bonita y deliciosa. Guardaré la receta cerca que ya me imagino lo bien que tiene que sentar prepararla en verano 😉 1 besazo gordo!!

  4. Abr 23, 2015

    Uummmmmmmmmmm cosa mas rica ademas de original de buena gana daba cuenta de un plato de esta ensalada.
    Te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapa.

  5. Abr 23, 2015

    Deliciosa. Y esas fresas? Jo, mi frutero no me trae fresas buenas ni pidiendolas de rodillas, solo fresones grandes, llenos de agua y super insípidos! Yo me voy a comprar a tu barrio.

  6. Abr 24, 2015

    Fíjate tú que todavía no me he atrevido con la quinoa.
    Tu ensalada tiene un color muy chulo y me gusta mucho!
    Un beso

  7. Abr 25, 2015

    Quinos y fresas, que combinación mas rica!
    Besis guapa

  8. May 5, 2015

    Que buena pinta, fresas y quinoa, que combinación más original.
    Saludos!

  9. May 6, 2015

    me encanta! or aquí me quedo, te invito a visitar mi página 🙂

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