Son muchas las recetas de cocina oriental que podéis encontrar por la red. Con ingredientes muchos de ellos impronunciables o que nos cuesta encontrar en nuestros mercados. Pues bien, hoy os traigo una versión de andar por casa y que todos vais a poder elaborar de la típica Sopa de Fideos Chinos con Verduras. Hoy en día estos fidéos los podéis encontrar en cualquier gran superficie o supermercado, pero si no es el caso, podéis sustituirlos por espaguetis normales, no es igual, pero a falta de fideos chinos…He usado habas y champiñones, para hacerla sencilla, pero podéis ponerle las verduras que más os gusten, como puede ser puerro, pimientos, zanahoria…lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES

  • 15gr Fideos Chinos de Arroz (o la variedad que más os guste de fideos)
  • 100gr Habas
  • 5 Champiñones laminados
  • 3 tomates maduros
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • 250 ml vaso de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • Aceite de oliva, vinagre (yo le puse de arroz), sal y pimienta
  • Cebollino, cayena (sólo si nos gusta picante) y cilantro o perejil.

ELABORACIÓN

Sofreimos en una sartén con un poco de aceite la cebolleta, los champiñones laminados y las habas. Cuando estén pochaditos, le añadimos la soja y damos unas vueltas más. Añadimos en un cazo, junto con los tres tomates triturados y el agua y dejamos cocer. Cuando rompa a hervir, añadimos los fideos dejando los minutos que nos indique el fabricante. Estará entre 3-5 minutos. A mi me gusta dejarlos al dente, al igual que las verduras. Servimos caliente o templado, con un chorrito de vinagre, otro de lima o limón, el cilantro, el cebollino y la cayena, picaditos por encima. 

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