Ensalada de Pasta Marinera fácil y rápida - Las Maria Cocinillas

Ensaladas de pasta para cubrir nuestras mesas en verano de color y sabor, hoy algo marinera o por lo menos con ingredientes diferentes, pero que todos solemos tener en la despensa de casa.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 60gr de pasta por persona
  • 1 bote de alcachofas
  • 1 bote de olivas
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 latas de atún
  • 4 tomates
  • 1 lata de maiz
  • 1 lata pequeña de piña con su zumo
  • Vinagre de arroz o vinagre de módena
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Opcional: cebollino y cilantro

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta segun las indicaciones de cada fabricante, yo la suelo dejar al dente. Mientras en un bol o ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes de las latas: el maiz, las olivas, las alcachofas, los mejillones y el atún bien escurridos. La piña cortada en taquitos y tambien su jugo. Cortaremos en taquitos pequeños el pimiento y los tomates. y por ultimo la pasta. Haremos un aliño o vinagreta con el vinagre el aceite y la sal. Aderezamos y completamos con el cebollino picadito. Debemos servir bien fría.

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