Uno de mis básicos veraniegos es la Ensalada Murciana. Tengo la receta en el blog, yo creo que practimamente desde que lo inicié, ya que es un plato que solemos preparar durante todo el año en Murcia, y además de ser muy fácil y rápida de elaborar queda deliciosa. Hoy os traigo esta versión de la Ensalada, añadiéndole pasta. Una Ensalada Murciana de Pasta, fresquita y apetecible para estos días de calor.

INGREDIENTES

  • 1 bote de tomate de pera
  • 3 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • 1 bote de olivas negras
  • 1/2 cebolla
  • 60gr de pasta por persona
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

Ponemos a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante para que quede al dente. Escurrimos y reservamos. A la vez, cocemos los dos huevos unos 10 minutos y reservamos también. Mientras, en una fuente vamos poniendo el resto de los ingredientes. El tomate de pera lo troceamos, añadimos las tres latas de atún desmenuzado, las olivas negras y cortamos la cebolla en juliana finita. Incorporamos la pasta y el huevo cortado en trozos. Aderezamos con el aceite y la sal y guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir, que esté bien fría.

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