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Receta de Vichyssoise o Crema de Puerros casera

Receta de Vichyssoise o Crema de Puerros casera


Un clasico que en mi casa elaboramos todo el año, la Vichyssoise o Crema de Puerros, sirviendola caliente o bien fria, como entrante o para una cena ligera.

INGREDIENTES

  • 3 Puerros
  • 2 Patata medianas
  • 1/2 Cebolla
  • Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Ponnemos los puerros, bien lavados y cortados en trozos de 2-3cm en una olla, solo usaremos la parte blanca del puerro. Pelaremos la cebolla y la pondremos entera junto con el puerro y las patatas peladas y cortadas en dos o tres trozos cada una, para que se cuezan antes. Añadimos dos o tres dedos de agua, que cubran las verduras un poco, pero no del todo y un chorrito de aceite de oliva. y pondremos al fuego unos 20 minutos, hasta que queden bien cocidas todas. Apartamos del fuego y trituramos con una batidora de mano, rectificamos de sal y pimienta y guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir. si queremos que quede más liquida, podemos añadirle al triturarla un poquito de leche, hasta conseguir la textura que desemos.

Comentarios (5)

  1. Me encanta ya sea fria, templada o caliente. Es de las cremas q mas me gustan y es de las mas sencillas de hacer. te ha quedado estupenda a mas no poder

  2. Jul 27, 2015

    Deliciosa, y con este calor, entra así fresquita más bien… ya estoy salivando, se me hace la boca agua, besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

  3. Jul 27, 2015

    Totalmente de acuerdo un clasico rico ricoooooooo ya sea fria templada o caliente,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

  4. Jul 27, 2015

    Tiene pinta de estar buenísimo
    lo apunto ahora mismo
    un beesito

  5. Ago 1, 2015

    Estupenda receta 🙂
    Un saludito