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Paella de verduras

Paella de verduras


Tengo varias recetas publicadas en el blog de paella, hoy os dejo la de arroz y verduras.

INGREDIENTES (2 personas)

1 taza menos un dedo de arroz (taza de café con leche)
– 2 tazas y media de agua
– medio pimiento rojo
– medio calabacín
– 2 alcachofas
– 2 tomates
– Perejil
– 1/3 de de un vaso, de aceite de oliva
– Sal
– Una pizca de colorante
– limón

ELABORACIÓN

Ponemos aceite en la paellera y cuando esté caliente, incorporamos el pimiento en tiras y cuando estén hechos, retiramos el pimiento y la alcachofa y reservamos. A continuación doramos el calabacín y después la alcachofa, limpia, pelada y cortada en cuatro trozos. Reservamos. Incorporamos el ajo muy muy picado, los dos tomates rallados y el perejil. Rehogamos e incorporamos el arroz y un chorro de limón. Damos unas vueltas. Por último, añadimos el agua, el colorante y la verdura y dejamos hacer, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a  fuego lento. Apartamos, dejamos reposar 5 minutos

Comentarios (4)

  1. Buenos días Teresa!!

    Para mi es perfecta, arroz con verduritas y sin carnes ni pescados es como más me gustan.
    Pintaza!.

    Cariños.

  2. Sep 9, 2015

    en casa la paella de verduras gusta un montón, aunque yo a veces le añado un poquito de chorizo, le da un toque genial

  3. Sep 9, 2015

    Me parece una receta fácil y estupenda
    muy rico, colorido y sabroso 🙂
    un beesito

  4. Sep 9, 2015

    Menuda paella más rica, es de las cosas que más me gustan!

    besos

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