Seguimos aprovechando los productos de temporada para elaborar las recetas del blog, hoy le toca el turno al boniato. Creo que es la primera receta que subo al blog con el. Nunca lo habvia usado y he dedciros que estaba perdiendo mucho tiempo, porque es una autentica delicia. En cremas, ensaladas, postres…les aporta esponjosidad, frescura y un toque dulce delicioso. Hoy, os dejo la parte dulce con este Bizcocho de Boniato y jengibre.

INGREDIENTES

  • 300 gr de boniato asado, podéis sustituirlo por calabaza o batata.
  • 150 gr de azúcar moreno o panela
  • 4 huevos
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 260 gr harina
  • 15 gr levadura química
  • 10 gr jengibre rallado
  • azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar tamaño y que blanqueen. Añadir el boniato asado y seguir batiendo. Incorporar la leche, el aceite y la ralladura de jengibre. por ultimo la harina junto con la levadura tamizados, para que quede más esponjoso. mezclar hasta que quede una masa homogénea. poner en un molde engrasado y hornear en horno precalentado a 180ºC, durante unos 45-50 minutos. El tiempo variará en función de cada horno, pero el bizcocho debe quedar completamente cocido. Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar glas.

Os dejo la receta vídeo Para Que veáis el paso a paso perfecto. Ya sabéis que podéis ver ésta  y todas mis recetas en el Canal de Youtube,  pinchando aquí , suscribiros! 🙂

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