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Masa quebrada para tartaletas y tartas

Masa quebrada para tartaletas y tartas


Hay muchas recetas para realizar masa quebrada o brisa, en el blog tengo publicadas ya dos, y hoy os traigo una tercera opción. Esta receta es perfecta para realizar bases de tartaletas, tartas o tartas tatin. La receta es del libro Cocina en casa los postres de Jordi Roca y el resultado es genial.

INGREDIENTES

  • 250 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de huevos 
  • Agua mineral (una cucharada)
  • 500 gr de harina floja
  • 3,5 gr de impulsor (Royal)
  • Mantequilla y huevo batido para pincelar la masa

ELABORACIÓN

Montad la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, y poco a poco, añadid los huevos y el agua. Tamizad el impulsor y la harina, y añadidlo a la mezcla. Estirad la masa, ponedla en moldes individuales o grande, pintadlos con mantequilla y hornearlos 10 minutos en horno precalentado a 160ºC. Sacadlos del horno pintadlos con huevo batido y hornearlos 3 minutos más. Hasta que veáis que queden dorados. Yo no le puse la mantequilla y el huevo y los hornee todo el tiempo hasta que quedaron doraditas. Tenéis que dejarlas enfriar y ya podéis rellenarlas de lo que más os guste. En la foto de crema pastelera y frutas. 

Comentarios (4)

  1. Oct 6, 2015

    Merhabalar, çok leziz ve çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  2. Oct 6, 2015

    Conesso que uso as de compra pois sou preguiçosa para as fazer em casa.
    Em questão sei que são melhores feitas por nôs e nem sequer são dificeis de fazer

  3. Muy buena, y necesaria en al cocina, me la guardo. GRacias

  4. Oct 6, 2015

    Un bocado exquisito, qué buena receta
    apuntada queda ^^
    un beesito

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