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Carrilleras de cerdo estofadas

Carrilleras de cerdo estofadas


Hoy vamos a cocinar un plato mas tradicional, unas carrilleras de cerdo estofadas. de las que se cocinan a fuego lento y quedan deliciosas.

INGREDIENTES 
4 personas

  • 4 carrilleras de cerdo
  • 500gr cebolla cortada en juliana
  • 250gr zanahoria cortada en juliana
  • 8gr de ajo picado
  • 500gr de vino tinto
  • 250gr de vino rancio
  • Agua
  • aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Poner los dos vinos en una olla hasta que reduzcan a la mitad. Salpimentar las carrilleras y dorarlas bien por ambos lados en otra cazuela. Reservar.
En esa misma cazuela poner a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén bien pochaditos, incorporar las carrilleras y los vinos reducidos. Cocer durante un minuto y agregar agua hasta cubrir por completo las carrilleras. Dejamos cocer durante una hora y media. En ese tiempo, vamos moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen. Una vez transcurrido el tiempo de cocción servimos en caliente.

Comentarios (2)

  1. Nov 23, 2015

    Esta receta, o casi, es mi apuesta para nochevieja. Se acabó el asado de cordero, este año, tocan carrilleras con vino, a ver que tal se dan!

  2. Nov 24, 2015

    En casa no solemos cocinarlas, pero cuando como en algún sitio están taaaaaan ricas 🙂
    s un plato estupendo
    un beesito

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