Empezamos la semana con un plato caliente, que con el frío ya apetecen y con un ingrediente nuevo en mi cocina, la soja verde. como veréis es muy similar de cocinar a las lentejas y el resultado a gustado mucho en casa, hoy en esta especie de sopa de soja verde con verduras al curry.

INGREDIENTES

  • 2 tozas de soja verde
  • 2 patatas
  • medio puerro
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • medio pimiento rojo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de curry
  • ralladura de limón
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • comino
  • cilantro
  • cebollino

ELABORACIÓN

Poner al fuego una cacerola con el aceite de oliva, yo le pongo una cucharada pro comensal. Añadir todas las verduras, limpias, cortadas en cuadraditos, las patatas en lascas y todas las especias. La soja verde y cubrir con agua. debemos dejar cocer hasta que la soja esté blandita. mas o menos unos 30-40 minutos, si lo hacéis en olla rápida tardarán la mitad. sazonamos y terminamos el plato servido y decorado con un poco de cilantro y cebollino fresco por encima.

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