Pesto de espinacas y nueces

INGREDIENTES

  • 130gr de parmesano
  • 100gr espinacas
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de nueces
  • un ajo
  • una pizca de sal

ELABORACIÓN

El pesto es tan sencillo de elaborar que a penas necesita redactar la elaboración. Sólo tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso batidor, thermomix o triturador de alimentos y mezclarlo hasta que quede con la textura adecuada. yo normalmente si lo veo muy espeso le suelo añadir un poco de agua fría o cubitos de hielo. Para acompañarlo, un buen plato de pasta, rehogamos  la pasta en la sartén con el pesto y le añadimos unos cubitos de calabacín, otros de tomate y unas hojas de espinacas troceadas.

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