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Potaje de garbanzos con bacalao

Potaje de garbanzos con bacalao


Otra receta de cuchara ya de cara al frío, que se ha  metido de lleno en nuestras casas. Potaje de garbanzos con verduras y bacalao, os aseguro que el resultado es una gozada.

INGREDIENTES

  • medio kilo de garbanzos
  • 4 tacos de bacalao de 80gr cada uno
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 150gr de vainas
  • agua
  • aceite de oliva
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

Poner el horno a 180C para que se precaliente. Ponemos en una sartén a dorar la cebolleta, el puerro y la zanahoria peladas y picadas. después incorporamos las vainas, rehoga unos minutos, cubre con agua y cuece unos 20 minutos. Sacamos a un robot de cocina, y trituramos hasta que quede crema. Volver a incorporar a la sartén, añadir entonces los garbanzos ya cocidos, sazonamos y calentamos 5 minutos más.

Mientras en una bandeja de horno, ponemos un poco de aceite de oliva, salpimentamos  los lomos de bacalao y metemos al horno durante 8-10 minutos. Servir los garbanzos en un plato hondo con un filete de bacalao encima y decorar con un poquito de cilantro.

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