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Crema de Alcachofas

Crema de Alcachofas


En invierno lo que mas tomo en cenas son cremitas de verduras, no me gusta mezclar si no hacerlas de una sola y que sepa bastante, tengo ya bastantes publicadas en el blog, y  hoy le toca el turno a las alcachofas.

INGREDIENTES

  • 100 gr puerro
  • 15 alcachofas
  • aceite de oliva virgen
  • 200 gr de agua mineral
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN

Poner en una cazuela con un poco de aceite el puerro picado, rehogar unos minutos, sin que llegue a coger color. Incorporar las alcachofas, que previamente abrémos limpiado muy bien, quitado las hojas de fuera y dejado el corazón, cortado en cuatro trozos y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto y añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, reservar unas hojitas de alcachofa y el resto triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con las hojas reservadas, unos croutons de pan tostado y unas gotas de aceite de oliva.

Comentarios (8)

  1. Ene 13, 2016

    Hola Tere. Me encantan las alcachofas aunque nunca las he preparado en crema. Creo que tienen que estar muy ricas. Un plato estupendo el que has hecho.
    Feliz Año.
    Un abrazo

  2. Ene 13, 2016

    Pues ayer comí una muy parecida, pero de espárragos
    la verdad es que estas cremitas estan riquísimas 🙂
    un beesote

  3. Ene 13, 2016

    Adoro las alcachofas. Como sea, en crema, salteadas, rellenas o al horno… las adoro forever…

  4. Ene 13, 2016

    Adoro cremes e nestes dias frios sabem tão bem.
    NUnca comi alcachofras mas tenho a certeza que ia gostar desse maravilhoso creme.

  5. yo tampoco las he probado nunca en crema, habrá que probarlas.
    besos,

  6. hola bonita y feliz año que creo que aún no te lo desee. La verdad que lo mejor para las cenas es una buena cremita o sopa calentita, y la tuya con alcachofas pinta muy bien. Besotes!!

  7. Ene 14, 2016

    Ayer me fijé en esta crema y me la he puesto ya en la lista de pendientes, seguro que tiene que estar deliciosa

    Besos

  8. May 16, 2017

    Hola Tere,
    ayer hice para cenar esta crema con las últimas alcachofas de la temporada. Quedó buenísima!!! Eso sí, yo la tuve que pasar por el colador chino para que quedara fina si no…..
    Tengo mis dudas de si limpio bien las alcachofas y les quito las sufiencientes hojas….. ¿?
    Muy rica. La recomiendo!!

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