En invierno lo que mas tomo en cenas son cremitas de verduras, no me gusta mezclar si no hacerlas de una sola y que sepa bastante, tengo ya bastantes publicadas en el blog, y  hoy le toca el turno a las alcachofas.

INGREDIENTES

  • 100 gr puerro
  • 15 alcachofas
  • aceite de oliva virgen
  • 200 gr de agua mineral
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN

Poner en una cazuela con un poco de aceite el puerro picado, rehogar unos minutos, sin que llegue a coger color. Incorporar las alcachofas, que previamente abrémos limpiado muy bien, quitado las hojas de fuera y dejado el corazón, cortado en cuatro trozos y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto y añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, reservar unas hojitas de alcachofa y el resto triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con las hojas reservadas, unos croutons de pan tostado y unas gotas de aceite de oliva.

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