Aprietan los días de frío y apetecen platos calientes, para disfrutar de la cuchara, un buen potaje o sopa, de verduras con pollo o pescado son una gozada. Es el caso de esta sopa griega de pollo y limón, especiada, aromática y deliciosa.

INGREDIENTES 
4 raciones grandes

  • 1 litro de caldo de pollo 
  • 3 ajos
  • 2 cebollas
  • 2 pechugas de pollo medianas
  • cous cous al gusto yo le pongo unos 40gr por persona
  • queso feta al gusto
  • cebollino
  • 1-2 limones
  • una ramita de romero
  • pimienta molida
  • un trocito de jengibre en rama
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal

ELABORACIÓN

Ponemos una cuchara de aceite de oliva por comensal en una cacerola al fuego y rehogamos la cebolla en juliana y el ajo laminado. Dejamos 3-4 minutos. Agregamos el caldo de pollo, las pechugas de pollo, la raíz de jengibre, la ramita de romero fresco, sal y pimienta y la ralladura del limón. Dejamos cocer unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el pollo esté bien hecho. Cuando queden 5 minutos para terminar, en otra cacerola hacemos el cous cous según fabricante, y una vez cocido añadimos a la sopa. Mientras se hace el cous cous, podemos sacar el pollo y desmenuzarlo, para volverlo a agregar a la cazuela. Terminamos la sopa sirviéndolo con el queso feta desmenuzado y cebollino picado.

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