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Viva el mojo, el moje y la cocina palmera! #lapalmaconsabor

Viva el mojo, el moje y la cocina palmera! #lapalmaconsabor


Dicen
que se conquista por el estómago, pero en este caso además sumamos los sentidos,
la buena gente, la alegría, las polcas, el buen vino y la gastronomía. ¿Cómo no
enamorarse sin aún haber pisado la Isla Bonita?
¡Muy
fácil! Cocinando y probando  sabores y
olores que te transportan, que te cuentan su historia y te sacan una sonrisa.
¡Al estilo palmero!

El
viernes disfrutamos del taller showcooking #lapalmasonsabor  organizado por @visitalapalma en el espacio de
cocina la Cookiteca.  A ritmo de polca
palmera y mojo verde de la mano de dos enormes chefs, Mónica y Juan Carlos,  empezamos un viaje
extra sensorial desde Barcelona a La Palma. 

Os
voy a contar mi experiencia en un simple gesto, #lapalmaconsabor en los cinco
dedos de la palma de mi mano.
1-   
¡Pulgar hacia arriba sin dudarlo! Menuda
gastronomía tienen estos canarios. Tan lejos y tan cerca .¿Y si cerramos los
ojos y nos dejamos llevar? 

Milhojas de ñame y queso ahumado de cabra con miel de palma y mojo verde
Patudo marinado y a la plancha sobre crema de boniato y mojo de tomate rojo con almendras

Cabrito cocinado con salmorejo y mojo rojo y servido con gofre de gofio y papas negras. 



2.¡Señalamos con descaro a La Palma en
nuestro mapa gastronómico y con rotulador permanente! ¿Os habéis dejado llevar?
Nosotros nos pusimos el delantal y con las manos en la masa no solo cocinamos,
si no que aprendimos y disfrutamos probando con los ojos bien abiertos, sin
perdernos un solo detalle.
3.Nos
robaron el corazón. Una tierra llena
de historia que se transmiten en sus platos.  El ñame, las papas, el gofio, el patudo,  ¿conocéis la cocina canaria? Por si no lo
sabíais decimos mal patatas. La forma correcta es “Papas” Y que nadie se lo
niegue, que ellos tienen una gran variedad de estas y saben de lo que hablan.
Los tubérculos son también unos grandes desconocidos, como el ñame, cocinado
durante horas en platos dulces o salados. El gofio, eso que todo el mundo
conoce, pero nadie sabe lo que es, ni a que sabe y ya os digo que sabe, y
mucho! O ese patudo, el atún canario marinado durante horas. Cada ingrediente
una historia, cada historia un plato.
4. Un
compromiso para siempre. Nos casamos
con sus expresiones picantes, su acento cautivador, sus fiestas con harina y
después de probar el Canelón de albillo criollo, con crema de almendras y sopa
habanera y brindar con ron miel, no podemos más que decir , Si, quiero!
5. Una
isla pequeña llena de grandes secretos.
Nunca he pisado tierras palmeras, pero sé que todo lo que vivimos en esta
experiencia es poco comparado con la gran cantidad de secretos y emociones que
nos quedan por vivir cuando visitemos la isla bonita.  ¿Hacemos las maletas y nos vamos de viaje? El
tiempo siempre nos dará su mejor cara en La Palma.
Os
animo a buscar el hastag #lapalmaconsabor para que veáis los distintos puntos
de vista de todos los que tuvimos la suerte de compartir este viaje.

Las cocinillas, Tere y Enriqueta, empezando el viaje de la mano de la cerveza canaria Gara
Gracias a la organización visitalapalma, vueling, cookiteca, blogonbrands…solo
os puedo decir una cosa: Viva el mojo, el moje y la cocina canaria!
#lapalmaconsabor
Bueno,
más que decir, ahora gracias a Mónica, os puedo cantar cual polca palmera (de creación propia) :
Mucho mojo mucha papa
En la isla de La Palma
El que no va no la goza

Y el que va … mejor pa él
(está por ver).

Comentarios (2)

  1. Feb 29, 2016

    Con lo que me gusta el ñame, aquí en Córdoba no lo consigo y es delicioso.

    Saludos!

  2. Hola, me ha encantado tu artículo, lo único es en la parte que dicen "…su acento cautivador, sus fiestas con harina y después de probar el Canelón de albillo criollo…", la fiesta no es con harina sino con polvos talcos.

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