Una receta llena de sabor y mun sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

INGREDIENTES

unos 500 gr. anillas calamar o pota, 120 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 30 gr. aceite, 30 gr. coñac, 100 gr. vino blanco, 170 gr. tomate frito, pizca cayena, pellizco pimienta negra y blanca, 1 hoja laurel, sal, perejil picado, 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso), 350 gr. arroz, azafrán o colorante, 6-8 langostinos crudos con piel, 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

ELABORACION

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.

Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.

Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).

Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.

Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos

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