Desde hace tiempo que los currys se han convertido en una adicción en casa, de carne, verduras, pescado…todos son buenos si llevan su punto justo de picante y van bien acompañadaos. hoy os traigo un curry de pollo, picar pica, sí, para paladares delicados o que no os guste el picante os recomiendo no comer, o ponerle muy poquito curry. os digo, que el picor mas fuerte es inicial, luego es un picor convertido en placer, una gozada de plato.

INGREDIENTES

  • 40gr pasta de curry verde
  • 25gr aceite de oliva
  • 800 gr leche de coco
  • 40 gr azúcar
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • una cucharadita pequeña de curcuma
  • 5 hojas de lima keffir

Para servir.

  • arroz basmati o vaporizado
  • cebolleta y tirabeques
  • hojas de cilantro

ELABORACIÓN

ponemos el aceite junto con el curry en pasta en una sarte al fuego y damos unas vueltas, sin que llegue a dorar, entonces, añadir la leche de coco y dejar hasta que rompa a hervir. bajar el fuego en ese punto y añadirle las hojas de lima, la cúrcuma, la sal y el azúcar, integrar y dejar cocer 15 minutos. mientras en una sartén freimos las dos pechugas de pollo. cuando estén listas, las cortamos en daditos pequeños y las agregamos en el curry, dejar cocer 5 minutos más. 

entonces, cortar las cebolletas y los tirabeques y cocer arroz. servir acompañado de los citrabeques, la cebolleta un poco de cilantro y el arroz.  

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