Inauguramos temporada con una nueva sección de Recetas con Thermomix. Espero que os guste la idea y el blog vaya siendo cada vez más completo. Para abrir boca, esta maravillosa Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

La he usado este verano muchas veces para acompañar carnes, en hamburguesas, para quiches, canapés…podemos hacerla, guardarla en botes de cristal herméticos y usarla durante todo el año. 
INGREDIENTES

  • 1.000gr de cebolla pelada, 
  • 100gr de aceite de oliva, 
  • 120gr de azúcar moreno, 
  • 150gr de vinagre de manzana (o de vino blanco) 
  • una cucharadita de sal.
Thermomix con cestillo sobre el bocal

ELABORACIÓN
Cortar la cebolla en aros y reservar.
Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel 1.
Agregar la cebolla y la sal y pochar 25 min, Varoma, giro izquierda, vel 1.
Añadir el azúcar moreno y caramelizar 10 min. Varoma, giro izquierda, vel 1.
Ponemos otros 15 min. Varoma, giro izquierda, vel 1, SIN CUBILETE, pero con el cestillo puesto sobre el bocal para que no salpique pero si se evapore.
Por ultimo, agregamos el vinagre, 20 min. Varoma, giro izquierda, vel. cuchara, SIN CUBILETE pero con el cestillo en el bocal.

Receta original: La Juani de Ana Sevilla 

Pinchando Aquí, podéis ver la Receta Tradicional (Sin Thermomix)y el video con el paso a paso.

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