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coliflor asada con curcuma

coliflor asada con curcuma


Hoy en día somos muchos los que tenemos poco tiempo para pensar en hacer de cenar. En mi casa desde niña, siempre se ha comido y cenado como dios manda, nada de cosas rápidas para salir del paso. Costumbre que sigo teniendo en mi propia casa, y que me gustaría transmitir a todo el mundo. Por eso hoy os propongo una de esas cenas fáciles y rápidas para que cenéis de lujo sin apenas manchar un par de platos. 
Coliflor y tomate. Dos ingredientes que son de fácil acceso para todos, y que podemos variar usando brócoli o romanescu en vez de coliflor. O usar las coliflores de los diferentes colores que encontramos en el mercado mezcladas, para que encima nos quede un plato precioso a parte de rico. Elaboraremos la receta en el horno, de ahí que manchemos tan poco, y la rociaremos con especias, que será el punto del plato.
Para macerar la coliflor he usado las especies que más me gustan, pero siempre las podéis modificar a corde con vuestros gustos, es lo bueno de está receta, que es modificable y adaptable a todos.
INGREDIENTES
  • 4 personas
  • 1 Coliflor mediana
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma, o un poco más, según gustos.
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • Un racimo de tomates de rama. de la variedad que más nos guste.
  • un manojo de cilantro

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
Romper la coliflor en arbolitos y lavar muy bien para quitar la suciedad, poner en un bol grande. Añadir las especias. comino, cúrcuma, jengibre, canela, pimienta, sal y aceite de oliva e integrar con ayuda de una cuchara de madera o las manos, como nos resulte más cómodo. Repartir los arbolitos por una bandeja apta para el horno. reservar.
Lavar y cortar los tomames por la mitad e incorporar a la bandeja del horno. Mezclar con la coliflor y poner unas cuantas hojas de cilantro. Hornear durante 30 minutos, hasta que veamos que los tomate han ido soltando su juguito y la coliflor está dorada. Servir caliente, con un poco más de cilantro.
La receta yo la hago con o sin tomates, según nos apetece en casa, pero de igual forma está muy rica.

Comentarios (2)

  1. May 8, 2016

    Una manera diferente de preparar la coloflor y variar un poco de la rutina, la curcuma desde hace la he cambiado por el azafran y me encanta ademas una especie muy sana , bsss

  2. May 8, 2016

    Soy una de las pocas fans confesas que tiene la coliflor. Y al horno, y con especias, me ha seducido del todo.

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